[发明专利]一种降低牛胴体冷却成熟损失率的方法在审
| 申请号： | 201611120494.2 | 申请日： | 2016-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN106577959A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 谢鹏;张松山;孙宝忠;李海鹏;雷元华;王欢;刘璇 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 |
| 主分类号： | A22C17/00 | 分类号： | A22C17/00 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司11245 | 代理人： | 关畅,王春霞 |
| 地址： | 100193 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 降低 胴体 冷却 成熟 损失率 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种降低牛胴体冷却成熟损失率的方法，包括如下步骤：将经冷却后的所述牛胴体置于高阻隔包装袋中，向所述高阻隔包装袋中充入氮气或二氧化碳气体，进行冷却成熟即可。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述高阻隔包装袋由高阻隔复合膜制成。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：所述高阻隔复合膜的材质为乙烯/乙烯醇共聚物和/或聚乙烯。
4.根据权利要求2或3所述的方法，其特征在于：所述高阻隔复合膜的氧气透过率为6.60～7.82cc/m2/24hr，湿气透过率为3.87～7.01g/m2/24hr。
5.根据权利要求1-4中任一项所述的方法，其特征在于：充入所述氮气或所述二氧化碳气体后，所述高阻隔包装袋内的压力为0.11～0.13MPa。
6.高阻隔包装袋在降低牛胴体冷却成熟损失率中的应用。
7.根据权利要求6所述的应用，其特征在于：所述高阻隔包装袋由高阻隔复合膜制成。
8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于：所述高阻隔复合膜的材质为乙烯/乙烯醇共聚物和/或聚乙烯。
9.根据权利要求7或8所述的方法，其特征在于：所述高阻隔复合膜的氧气透过率为6.60～7.82cc/m2/24hr，湿气透过率为3.87～7.01g/m2/24hr。
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