[发明专利]油炸肉包肉

权利要求书

1.一种油炸肉包肉，包括外皮以及包裹于外皮内的馅儿，其特征在于，所述外皮的制作材料为鸡肉混合佐料，所述馅儿的制作材料为猪肉混合佐料，所述馅儿压制成片状，所述外皮包括第一皮层、第二皮层，所述第一皮层、第二皮层的边缘部分粘接在一起，使所述馅儿完全包裹在外皮内，所述馅儿经蒸熟制成，所述外皮经油炸制成。

2.根据权利要求1所述的一种油炸肉包肉，其特征在于，所述外皮采用鸡肉、淀粉、面粉、辣椒、花椒、八角、小茴香、桂皮、丁香、生姜、盐按照80～88：3～7：3～7：2～3：0.5～1.5：0.3～0.8：0.2～0.5：0.2～0.5：0.2～0.5：0.2～0.5：2～3的重量比混合搅拌后压制成片状，然后对其进行分切，形成外皮。

3.根据权利要求2所述的一种油炸肉包肉，其特征在于，所述鸡肉切为条状，将鸡肉条、淀粉、面粉、辣椒、花椒、八角、小茴香、桂皮、丁香、生姜、盐混合搅拌均匀后放置30分钟入味，然后再进行压制、分切。

4.根据权利要求1所述的一种油炸肉包肉，其特征在于，所述馅儿采用猪肉、皮冻、葱末、生姜、盐、鸡精、生抽酱油、香油，按照35：10：5:0.2：1：0.2：0.2：0.2的重量比混合搅拌制成。

5.根据权利要求4所述的一种油炸肉包肉，其特征在于，所述猪肉剁成肉糜，皮冻切为丁，把生姜打成45ml左右的姜水；在肉糜中放入葱末、姜水、鸡精、盐、生抽酱油、香油，搅拌至均匀；在搅拌好的肉糜中均匀放入皮冻丁；放入冰箱冷冻层，冰冻一小时，然后蒸熟后进行分切。

6.根据权利要求1所述的一种油炸肉包肉，其特征在于，所述外皮的厚度为2～4mm，所述馅儿的厚度为2～4mm，所述外皮的宽度为15～50mm，所述外皮的长度为30～100mm。

7.根据权利要求1所述的一种油炸肉包肉，其特征在于，所述外皮弯折成型为C型，形成第一皮层、第二皮层。

8.根据权利要求1所述的一种油炸肉包肉，其特征在于，所述外皮经分切为第一皮层、第二皮层。

9.根据权利要求1所述的一种油炸肉包肉，其特征在于，所述第一皮层、第二皮层的边缘部分通过羹液粘接在一起。

10.根据权利要求1所述的一种油炸肉包肉，其特征在于，所述外皮炸前经过蒸熟。