[发明专利]一种香菇饼干

说明书

本发明公开了一种香菇饼干，所述饼干由以下重量份原料组成：面粉15‑30份，香菇末20‑25份，橄榄油3‑5份，红糖3‑5份，植物油4‑6份，泡打粉0.04‑0.10份，食用碱0.02‑0.05份。本发明将以香菇作为主原料，研制出富含营养的饼干，既能为香菇产业增加更高的经济附加值，又能为群众提供一种全新的健康功能饼干。

技术领域

本发明属于饼干领域，尤其涉及一种香菇饼干。

背景技术

香菇也称香蕈、冬菇、花菇，是世界第2大食用菌，有“菇中之王”的美誉。香菇中含有大量的营养活性成分，富含多种氨基酸、多糖、香菇嘌呤、麦角甾醇、黄酮类物质和萜类物质等。中国人口众多，对饼干的需求量很大，尽管目前的人均消费量依然很低，但从长期发展趋势来看，中国拥有持续发展的广阔空间。对饼干行业来说，大力开发具有营养和休闲双重功能的新型饼干是今后发展饼干行业的趋势。。

发明内容

本发明的目的是提供一种香菇饼干，用以提高经济附加值和产品品质。

一种香菇饼干，由以下重量份原料组成：面粉15-30份，香菇末20-25份，橄榄油3-5份，红糖3-5份，植物油4-6份，泡打粉0.04-0.10份，食用碱0.02-0.05份。

与普通饼干比，所得香菇饼干具有明显的香菇清香味，食用不上火，且属于高钙高纤维健康食品，适合所有人食用，尤其是喜欢香菇的、易上火的、缺钙的以及低纤维饮食的人群。研制出营养丰富的饼干，既能为香菇产业增加更高的经济附加值，又能为群众提供一种全新的健康功能饼干。

具体实施方式

实施例1：

一种香菇饼干，所述饼干由以下重量份原料组成：面粉19份，香菇末22份，橄榄油3.5份，红糖3.5份，植物油4.5份，泡打粉0.08份，泡打粉0.05份，食用碱0.03份。