[发明专利]一种米香碳酸茶及其制备方法

权利要求书

1.一种米香碳酸茶，其特征在于由下列重量份的原料制成：

茶叶200-210、糯米20-22、橄榄油2-3、乳酸菌0.5-0.6、绞股蓝2-3、黄精3-4、白术1-2、、果糖20-21、白砂糖100-110、活性炭2-3、柠檬酸2-3。

2.根据权利要求1所述的米香碳酸茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将肉苁蓉、决明子、罗汉果加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，收集滤液；

（2）将茶叶加15-16倍的水在70-75℃下浸提10-15分钟，加入果糖，充分搅拌，离心分离后将所得茶叶萃取液进过双联过滤器，再经板式热交换器冷却至25℃，进行超滤，得茶汁；

（3）将白砂糖加水在100℃下加热搅拌配置成浓度为83%的糖浆，然后加入活性炭在80℃下保温15分钟，再经过滤、脱气得糖浆；

（4）将糯米与橄榄油混合入锅，小火炒香后出料，加2-3倍的水打浆，接入乳酸菌，在35-36℃下发酵2-3小时，过滤除渣，收集滤液；

（5）将步骤（2）所得茶汁在超声功率为200W的条件下超声处理5分钟，然后与步骤（1）、（3）、（4）所得物料混合，加入一倍的纯净水混合均匀，再加入剩余物料，冷却至4℃，在0.441MPa下进行碳酸化，即得。