[发明专利]野生味杏鲍菇培养基以及制备方法

说明书

本发明涉及野生味杏鲍菇培养基以及制备方法，本培养基的各成分配比为：花生藤57.5％，棉籽壳22.5％，马铃薯17.5％，蔗糖0.25％，生石灰0.15％，熟石灰0.3％，过磷酸钙0.25％，硫酸镁0.225％；制备过程中，研磨后的马铃薯，浸入水温高于50℃的热水中，并快速搅拌，热水量要保证马铃薯充分溶解膨胀后，冷却到常温状态后，马铃薯液处于稀薄糊状，当年收获的棉籽壳，放在沤制池中，加入一定量的水，沤制池保持相对密封，沤制池内环境温度为32℃以上，沤制，将马铃薯和棉籽壳与沤制发酵后的花生藤混合，营养成分被分解，更容易被吸收，蔗糖、生石灰、熟石灰、过磷酸钙、硫酸镁喷撒在培养基表面，有利于杏鲍菇吸收生长，花生藤有利于提高杏鲍菇的野生味。

技术领域

本发明涉及野生味杏鲍菇培养基以及制备方法，它是一种可培养出高蛋白，肉质细腻的杏鲍菇的培养基，制备方法简单，营养成分保留度高，属于食用菌株培养领域。

背景技术

杏鲍菇又名刺芹侧耳，是一种大型肉质伞菌，属担子菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，蛋白质中含有18中氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容的效果，是一种营养保健价值极高的食用菌。

杏鲍菇的自身具备的营养都是通过自身的生长合成作用，有选择地从培养基中汲取，培养基的营养成分配比，直接影响杏鲍菇的营养成分。传统的杏鲍菇培养基，使用大量沤烂的农作物秸秆，将杏鲍菇的菌种散在其上，菌种生长参差不齐，不便于统一采摘，杏鲍菇因为部分营养元素缺乏，影响生长个头，延长生长周期，降低产率。

发明内容

为了解决上述存在的问题，本发明公开了一种野生味杏鲍菇培养基，本培养基中用花生藤作为培养基的主要成分，营养成分丰富，且复杂化合物被花生藤中的酵母菌分解成简单化合物，能快速被杏鲍菇菌种吸收，便于杏鲍菇快速成长，且在培养基中加入杏鲍菇成长必备的化学元素，增加杏鲍菇的营养价值。

野生味杏鲍菇培养基，包括花生藤、棉籽壳、马铃薯、蔗糖、生石灰、熟石灰、过磷酸钙和硫酸镁，重量百分比为：花生藤55％～60％，棉籽壳20％～25％，马铃薯15％～20％，蔗糖0.2％～0.3％，生石灰0.1％～0.2％，熟石灰0.2～0.3％，过磷酸钙0.2％～0.3％，硫酸镁0.15％～0.3％。

所述各成分的重量百分配比为：花生藤57.5％，棉籽壳22.5％，马铃薯17.5％，蔗糖0.25％，生石灰0.15％，熟石灰0.3％，过磷酸钙0.25％，硫酸镁0.225％。

所述花生藤选用带有根部的，且为当年收获的花生藤，花生藤经过晾晒，花生藤的含水率降至15％～20％，棉籽壳选用当年采摘棉籽壳，棉籽壳被晒干后的含水率不大于10％，马铃薯选用当年或者前一年的成熟晾干的马铃薯，马铃薯的含水率不大于11％。

所述培养基的整体含水率为67％～73％，培养基中的花生藤、棉籽壳、马铃薯均匀混合，其他的营养成分分散在培养基的上表面以及培养基的中间。

制备杏鲍菇培养基的方法，包括以下步骤：

(1)将成熟的马铃薯收获，并在阳光下暴晒，快速晒干，含水率不大于7％，马铃薯晒干后，两年以内，研磨成颗粒状或粉末状，最大颗粒的直径小于10mm；

(2)将步骤(1)所得的研磨后的马铃薯，浸入水温高于50℃的热水中，并快速搅拌，热水量要保证马铃薯充分溶解膨胀后，冷却到常温状态后，马铃薯液处于稀薄糊状；

(3)取当年收获的棉籽壳，放在沤制池中，加入一定量的水，沤制池保持相对密封，沤制池内环境温度为32℃以上，沤制过程中，每9天翻动一次沤制池内的棉籽壳，使底部的棉籽壳翻到上面，表面的棉籽壳翻到沤制池的底部，沤制至少36天；