[发明专利]一种小麦胚芽复配玉米面粉及其制备方法

权利要求书

1.一种小麦胚芽复配玉米面粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：

小麦面粉300-310、玉米120-130、木瓜10-11、小麦麦芽30-33、板蓝根4-5、蒲公英1-2、高良姜3-4、罗汉果2-3、乳酸菌8-9、葡萄糖氧化酶0.015-0.02、脂肪酶0.015-0.02、竹炭1-1.2、麦芽糊精0.1-0.2、羟丙基甲基纤维素0.01-0.015、食用酒精0.5-0.6、氢化大豆油0.01-0.02。

2.根据权利要求1所述的小麦胚芽复配玉米面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)将板蓝根、蒲公英、高良姜、罗汉果加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末；

(2)将玉米用清水漂洗2遍，沥干水分，用破碎机进行破碎，去皮脱胚，所得物料再用高速粉碎机进行粉碎，过50目筛，加1.5倍的水搅拌均匀，接入乳酸菌，于40℃下培养15小时，再将所得物料烘干、粉碎；

(3)将葡萄糖氧化酶、脂肪酶加20倍的水充分搅拌，然后加入竹炭，于30℃、150r/min振荡吸附4小时，过滤，将所得竹炭于25-30℃下干燥24小时；

(4)将羟丙基甲基纤维素加食用酒精润湿，然后与麦芽糊精、氢化大豆油混合送入胶体磨磨浆，所得物料用高压喷枪均匀喷涂在步骤(3)所得物料表面；

(5)将木瓜加4-5倍的水打浆，过滤除渣，得木瓜汁；将小麦胚芽于木瓜汁中浸泡30-40分钟后捞出，送入烘箱，烘干后粉碎，所得物料与步骤(1)、(2)、(4)所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。