[发明专利]一种地瓜党参饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201611105424.X | 申请日： | 2016-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN108142509A | 公开（公告）日： | 2018-06-12 |
| 发明（设计）人： | 熊小利 | 申请（专利权）人： | 熊小利 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 726400 陕西省商洛*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 党参 莲蓉 制备 椰蓉 椰蓉馅 饼坯 白砂糖粉 烤箱烘烤 党参粉 地瓜粉 功效性 熟猪油 重量份 烘烤 补肾 放入 木模 内包 益精 开水 食用 制作 | ||
【权利要求书】：
1.一种地瓜党参饼，其特征在于，按照重量份的原料包括：地瓜粉4～6份、白砂糖粉8～12份、熟猪油0.4～0.6份、开水2～4份、党参粉2～4份、莲蓉1～3份、椰蓉0.5～1.5份。
2.根据权利要求1所述的地瓜党参饼，其特征在于，按照重量份的原料包括：地瓜粉5份、白砂糖粉10份、熟猪油0.5份、开水3份、党参粉3份、莲蓉2份、椰蓉1份。
3.一种如权利要求1～2任一所述的地瓜党参饼的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将莲蓉和椰蓉剁成莲蓉椰蓉馅；
(2)将地瓜粉、白砂糖粉、党参粉混合均匀，在操作台上摊成圆圈，再将熟猪油和开水放入中间，搅匀并搓至纯滑不粘手，擀成地瓜党参皮；
(3)在地瓜党参皮内包莲蓉椰蓉馅并制成饼坯，再把饼坯放在木模上印饼；
(4)将印饼放入烤箱烘烤，烘烤分二次进行：首先烤至表面微带黄色，出炉刷蛋黄液；再将印饼烤至表面金黄色；炉温：上火200～240℃，下火180～200℃。
4.根据权利要求3所述的地瓜党参饼的制备方法，其特征在于，步骤(4)中炉温：上火220℃，下火190℃。
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