[发明专利]一种具有保肝护肝功能的全谷物素食代餐粉的加工方法

权利要求书

1.一种具有保肝护肝功能的全谷物素食代餐粉的加工方法，其特征在于，以紫糙米、糙小米等全谷物为主要原料，添加绿豆、红枣，辅助添加葛根、玉米肽、绿茶粉、丹参、黄芪、香菇多糖以及荠菜胡萝卜等作为加工原料，包括下述步骤：中温压差膨胀，气体流化精准控水，微粒匀化加工，密闭式锁味增香，混合调味，收集包装；

其中所述的素食代餐粉原料及配方为：以全谷物紫糙米粉30-50份、糙小米粉30-40份为主要原料，添加绿豆粉15-45份、红枣粉20-40份，辅助添加葛根粉2-3份、玉米肽2-4份、绿茶粉3-5份、丹参1-2份、黄芪1-2份、香菇多糖1-2份，分别干燥至水分含量10%-14%，粉碎过60目筛后充分混合，制备固体原料；将荠菜胡萝卜按1:1比例榨汁，压榨过滤后滤液作为调节水分的液体原料；将5-15份荠菜胡萝卜滤渣干燥至水分5%粉碎过100目筛后，加入白砂糖粉5-20份，或其他风味调料味制备调味料；

其中所述压差膨胀的方法为：将固体原料加入液体原料调节水分30%-40%至喂入压差膨胀机中，经混合、玻璃态包被和压差膨胀（压差范围为2Mpa-4Mpa）后，剪切制备膨胀颗粒；

所述气体流化精准控水的方法为：将所述膨胀颗粒输入控水设备中，干空气入口温度在30℃-60℃，空气速度为3m/s，控制出口物料水分为5%-10%，温度为30-40℃；

所述微粒匀化加工的方法为：将所述精准控水膨胀颗粒输入微粒匀化装置中，制备匀化微粒呈针式微雪花状，颗粒大小1-2mm；

所述密闭式锁味增香加工的方法为：将所述匀化微粒输入密闭增香装置中，短时高温增香1-5min，冷却至室温；

所述混合调味的方法为：将所述代餐粉与调味料在混合机中均匀混合。

2.如权利要求1所述的保肝护肝全谷物素食代餐粉加工方法，其特征在于，所述调味料包括乙基麦芽酚0.1-0.5份、香兰素0.1-0.5份、果粉1-5份、食盐0.5～1份、玉米淀粉1～5份、奶粉0～5份、大豆卵磷脂0.1～0.3份。

3.如权利要求1所述的包装方式，包括真空包装或充氮包装。

4.如权利要求1所述的混合方法，其特征在于，所述混合为三维混合机、二维混合机、搅拌式混合机等混合装备中的一种或多种组合。