[发明专利]一种胃癌全营养食品配方

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种胃癌全营养食品配方。

背景技术

胃癌在我国各种恶性肿瘤中居首位，胃癌发病有明显的地域性差别，在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高；好发年龄在50岁以上，胃癌的发病原因很多，其主要几点在于：1、地域环境及饮食生活因素，胃癌发病有明显的地域性差别，在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高，长期食用薰烤、盐腌食品的人群中胃远端癌发病率高，与食品中亚硝酸盐、真菌毒素、多环芳烃化合物等致癌物或前致癌物含量高有关，吸烟者的胃癌发病危险较不吸烟者高50％，2、幽门螺杆菌感染，我国胃癌高发区成人Hp感染率在60％以上；幽门螺杆菌能促使硝酸盐转化成亚硝酸盐及亚硝胺而致癌；Hp感染引起胃黏膜慢性炎症加上环境致病因素加速黏膜上皮细胞的过度增殖，导致畸变致癌；幽门螺杆菌的毒性产物CagA、VacA可能具有促癌作用，胃癌病人中抗CagA抗体检出率较一般人群明显为高，3、癌前病变，胃疾病包括胃息肉、慢性萎缩性胃炎及胃部分切除后的残胃，这些病变都可能伴有不同程度的慢性炎症过程、胃黏膜肠上皮化生或非典型增生，有可能转变为癌。癌前病变系指容易发生癌变的胃黏膜病理组织学改变，是从良性上皮组织转变成癌过程中的交界性病理变化；胃黏膜上皮的异型增生属于癌前病变，根据细胞的异型程度，可分为轻、中、重三度，重度异型增生与分化较好的早期胃癌有时很难区分，4、遗传和基因，遗传与分子生物学研究表明，胃癌病人有血缘关系的亲属其胃癌发病率较对照组高4倍，胃癌的癌变是一个多因素、多步骤、多阶段发展过程，涉及癌基因、抑癌基因、凋亡相关基因与转移相关基因等的改变，而基因改变的形式也是多种多样的；尤其需要注意的是，国内外研究均表明，胃病与心理因素关系密切，当人疲劳、工作压力过大时，会导致肠胃消化不良、胃溃疡、胃炎等，而严重的胃溃疡被认为属于胃部肿瘤的癌前病变；还有胃癌的早期发现非常困难，因为没有明显症状，即使出现症状也极易与普通胃病混淆，因此，绝大多数胃癌患者在发现时已处于中晚期；胃癌的治疗以手术辅助术后化疗,以延长患者的存活时间,但是,化疗药物常见的毒副反应有胃肠道反应,如厌食、恶心、呕吐、口干、腹泻、便秘、口腔炎,严重影响了患者营养的摄入,使患者抵抗力下降。

放疗是中晚期胃癌的主要治疗方式之一，放疗常导致严重的黏膜炎，出现吞咽疼痛，并加重吞咽困难，从而引起能量和蛋白质摄入不足。本发明提供一种胃癌全营养配方食品，以满足胃癌患者的营养需求，保证生活质量，辅助治疗。

发明内容

根据以上现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题是提出一种胃癌全营养配方食品，不仅可作为营养来源满足胃癌化疗患者的营养需求，还有软坚散结、清热解毒、消肿散结、行气破血、增强免疫力及防治肿瘤的功效的全营养配方食品、特定全营养配方食品或非全营养配方食品。

本发明采用的技术方案为：一种胃癌全营养食品配方，以235g的全营养食品计，包括蛋白质18g，脂肪16.25g，糖类26.75g，膳食纤维5.25g，牛磺酸50g,核苷酸80g,左旋肉碱32.5g、维生素1g和矿物质5.25g，其中，脂肪包括n-3多不饱和脂肪酸1.75g，n-6多不饱和脂肪酸3.5g,单不饱和脂肪酸3.5g,中链脂肪酸3.5g,n-3多不饱和脂肪酸、n-6多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和中链脂肪酸的比例为1:2:2:2。所述矿物质为钙、磷、钾、钠、镁、氯、铁、锌、硒、铜的一种或者多种的混合物。所述维生素为维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素K1、维生素C1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B、维生素Be、维生素Bu的一种或者多种的混合物。

1、蛋白质

本发明的蛋白质是以乳清蛋白、大豆蛋白、酪蛋白为原料来获取，氨基酸模式更优化，蛋白质生物利用率更高，摄取适量的蛋氨酸有助于人体内各种含硫化合物的代谢并且其所含的甲基对有毒物或药物进行甲基化而起到解毒的作用；亮氨酸能够修复肌肉，控制血糖，并给身体组织提供能量，必需氨基酸苯丙氨酸可以抑制癌瘤生长，又可以降低药物的毒副作用,赖氨酸可提高食物蛋白质的吸收和利用，达到均衡营养，促进生长发育；精氨酸有助于将血液中的氨转变为尿素而排泄出去；对于高氨血症，肝脏机能障碍等均有功效；组氨酸降低胃液酸度，缓和胃肠手术的疼痛，减轻妊娠期呕吐及胃部灼热感，抑制由植物神经紧张而引起的消化道溃烂，；色氨酸可以预防糙皮病、抑郁症，改善睡眠和调节情绪。

2、脂肪