[发明专利]一种慢性肾炎非全营养食品配方

说明书

技术领域

本发明属于食品配方技术领域，涉及肾病营养食品配方方向，具体涉及一种慢性肾炎非全营养食品配方。

背景技术

急、慢性肾病是一类常见病、多发病。各种原因所致的肾损伤导致肾功能减退，从而引起水和电解质代谢紊乱、酸碱平衡失调，蛋白质的代谢产物如尿素、肌醉、酚、肌类物质增多，形成氮质血症和尿毒症。肾病患者肠道对维生素和矿物质的吸收能力下降，很容易导致营养不良，加重病情的恶化。

对于肾病患者实施必要的营养补充，尤其是选择和补充优质的蛋白质，是对肾病患者进行营养支持的关键。它有利于维持肾病患者的氮平衡和正常的营养状态，改善机体机能状况，减轻肾脏负担。

现在，国内外均提倡采用特殊营养食品，对肾病患者等特定人群进行营养补充和改善。这在美国、欧盟等发达国家己有开发和应用。美国食品药品监督管理局(FDA)将特殊营养食品定义为“医疗食品(medicalfoods)”。欧盟特殊膳食的委员会颁布指令(COMMISSION DIRECTIVE 1999/21/EC of 25 March 1999)将特殊营养食品定义为“以医疗为目的的特殊膳食”。我国将特殊营养食品命名为“特殊膳食用食品”，并在我国的《预包装特殊膳食用食品标签通则》(GB13432-2004)中规定，特殊膳食用食品是为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方而专门加工的食品。因此，根据肾病患者的代谢特点和营养需求，选择适宜的食物原料和营养素，制备供肾病患者食用的特殊营养食品，用于改善肾病患者的营养状况，符合国家的政策导向和标准要求。

氮源的选择是肾病患者食品的关键。科学研究证实，利用生物酶解方法从蛋白质中提取的短肤是一类小分子蛋白质，它不需消化即可吸收，并且在吸收过程中，载体不易饱和，耗能少，速度快，优于氨基酸和完整的蛋白质，是机体的优质氮源。药食同源性食物在我国历史悠久，应用广泛。这类食物不仅可作为食物，为人体提供营养功能，而且还具有很高的药用价值，提供一定的治疗作用。国家卫生部于2002年颁布了“既是食品又是药品的物品名单(卫法监发[2002]51号)”，为传统中草药在食品中的应用提供的依据。

发明内容

根据以上现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题是提出一种慢性肾炎非全营养食品配方，采用一种或几种药食两用的中药提取物精华、短肽、低聚糖为主要原料，以维生素、矿物质辅料，不仅可作为单一营养来源满足肾病患者的营养需求，还有补肾壮阳、益精补血、滋补肝肾，强筋健骨、固精缩尿及防治肾病的非全营养配方食品。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：一种慢性肾炎非全营养食品配方，其食品配方包括：短肽5-7重量份、低聚糖3-4重量份、维生素0.07-0.12重量份、矿物质0.4-0.52重量份和提取物2-4重量份，提取物的组成为：豌豆蛋白水解物10-20份、生黄芩8-10份、紫苏叶2-4重量份、荷叶2-4重量份、莲子9-11重量份、芡实6-8重量份、薏苡仁8-12重量份、白茅根4-6重量份和金银花1-3重量份；短肽是海洋胶原肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽和卵白蛋白肽其中的一种、几种或全部混合。

上述配方中，所述维生素是维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素C、维生素B、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱和生物素中的一种、几种或全部混合。所述矿物质是钙、磷、钾、钠、镁、氯、铁、锌、硒、铜、锰、碘、氟、铬和钼中的一种、几种或全部混合。所述低聚糖是低聚异麦芽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖和低聚木糖其中的一种、几种或全部混合。

本发明中短肽：原料来自于远深海的高蛋白鱼种，从其皮上提取优质低聚肽，纯净无污染；不含激素、防腐剂、抗生素、色素等物质，不含脂肪和碳水化合物，不加任何防腐剂，保持100％纯天然特性。运用先进的低温生物定向酶解技术去除脂肪、嘌呤类物质，制备出超小分子量(1000—3000道尔顿)的海洋鱼低聚肽粉，溶解性好，常温下即可迅速溶解水，形成均匀分散的溶液，吸收率高达95％以上。低聚肽的稳定性远远优于普通胶原蛋白分子。他们具有更耐热、耐酸碱、不容易变性的优点，而且不需要经过胃肠道消化分解而能直接为人体吸收，减轻肾脏代谢负担，为您提供更优质、更易吸收的优质蛋白。

生黄芪，虽未列为食品，但日常饮食中常被用于烹制各种药膳，应用广泛，生黄茂具有补气升阳、生血行血、托毒生肌、益卫固表、利水消肿之效，现代研究证明其对免疫系统具有双向调节作用，能使紊乱的免疫机能恢复有序。