[发明专利]一种米糠植酸的制作工艺

说明书

本发明公开了一种米糠植酸的制作工艺，包括如下步骤：将米糠粕研磨后过筛，用谷氨酸脱羧酶酶解，分离得一次上清液和一次渣；将一次渣再次用谷氨酸脱羧酶酶解，再次分离后得二次上清液和二次渣，将一次上清液与二次上清液合并得上清总液，调节pH值，浓缩上清总液，直至所得溶液重量为浓缩前溶液重量的2％‑5％，静置1‑2小时，再次分离，得三次上清液和三次渣，将所述三次上清液经膜分离后提取植酸，然后再次分离，得四次上清液和四次渣，将四次上清液用酶酶解，继续分离得五次上清液和五次渣，将五次渣经沉淀后干燥，制得植酸钙粗品，经精制后进行离子交换并脱色制得植酸。此种米糠植酸的制作工艺制作出的植酸纯度高，产量高，且对环境无污染，制作方法简单。

技术领域

本发明属于食品加工制造领域，具体涉及一种米糠植酸的制作工艺。

背景技术

植酸亦称肌醇六磷酸酯，是从粮食作物中提取的天然贵重化工产品，因其独特的结构、药理功能和化学性质，使其具有抗氧化和食品保鲜功能，在多领域应用广泛。如作为绿色天然无毒防腐保鲜剂，利用植酸的强螯合性，使其与辅酶中的金属离子螯合，抑制或减缓酶促反应的发生和进行，从而在果蔬、鱼、肉等的贮藏保鲜中起到防褐保鲜的作用。以植酸配制的保鲜剂喷在水果蔬菜上，可有效地提高保鲜期。各种熟肉品、豆制品、方便食品、饮料中加入适量植酸，可提高产品品质，延长保质期。其市场之大由此可以预见。

植酸产品应用范围广泛，可应用于高档水产品的保鲜、罐头产品的护色、饮料产品的金属螯合、重金属解毒等，是一种具有特殊性能的新型的天然有机磷系添加剂，抗氧化功能突出。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种米糠植酸的制作工艺，以解决通过米糠难制作植酸的问题。

为解决上述技术问题，本发明提供一种米糠植酸的制作工艺，包括如下步骤：

将米糠粕研磨后过80-90目筛，用谷氨酸脱羧酶在30-40℃下酶解30-60分钟，分离得一次上清液和一次渣；将一次渣再次用谷氨酸脱羧酶在30-40℃下酶解20-40分钟，再次分离后得二次上清液和二次渣，将一次上清液与二次上清液合并得上清总液，调节pH值至7-8后，浓缩上清总液，直至所得溶液重量为浓缩前溶液重量的2％-5％，静置1-2小时，再次分离，得三次上清液和三次渣，将所述三次上清液经膜分离后提取植酸，然后再次分离，得四次上清液和四次渣，将四次上清液用淀粉酶在30-40℃下酶解30-60分钟，继续分离得五次上清液和五次渣，将五次渣经沉淀后干燥，制得植酸钙粗品，经精制后进行离子交换并脱色制得植酸。本发明一种米糠植酸的制作工艺的有益效果在于：纯度高、对环境无污染，制作方法简单。

具体实施方式

为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。

本发明提出的一种米糠植酸的制作工艺，包括如下步骤：

将米糠粕研磨后过80-90目筛，用谷氨酸脱羧酶在30-40℃下酶解30-60分钟，分离得一次上清液和一次渣；将一次渣再次用谷氨酸脱羧酶在30-40℃下酶解20-40分钟，再次分离后得二次上清液和二次渣，将一次上清液与二次上清液合并得上清总液，调节pH值至7-8后，浓缩上清总液，直至所得溶液重量为浓缩前溶液重量的2％-5％，静置1-2小时，再次分离，得三次上清液和三次渣，将所述三次上清液经膜分离后提取植酸，然后再次分离，得四次上清液和四次渣，将四次上清液用淀粉酶在30-40℃下酶解30-60分钟，继续分离得五次上清液和五次渣，将五次渣经沉淀后干燥，制得植酸钙粗品，经精制后进行离子交换并脱色制得植酸。

其下面结合具体的实施例对本发明所述生产方法进行详细说明。下文中所述百分比均为质量百分比。

实施例1