[发明专利]一种富硒梨汁

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮品，特别涉及一种富硒梨汁。

背景技术

富硒梨是一种绿色保健水果，不仅具备普通梨子的润肺、止咳、祛痰的作用，还能够有效改善人体缺硒状况，是一种极其适合做成饮品的水果。目前市面上的梨类饮料营养成分单一，功能性不强，亟待推出一款有较高养生功能的富硒梨汁。

发明内容

为了克服上述问题，本发明提供了一种富硒梨汁。

本发明通过以下技术方案实现：

一种富硒梨汁，按重量份记，由如下原料组成：富硒梨80-100份、川贝5-10份、莲子5-10份、冬瓜子5-8份、胖大海8-12份、蜂蜜5-10份、冰糖15-20份、山梨酸1-2份、蒸馏水150-200份。其制备步骤包括如下：

（1）将富硒梨洗净去皮去核后榨汁，过滤得梨汁；

（2）将川贝、莲子、冬瓜子、胖大海粉碎至80目，使用121℃蒸汽灭菌30分钟后待其冷却至室温，加入发酵料于30-35℃环境下发酵处理144分钟，过滤得滤渣和滤液，将所述滤渣加入5倍滤渣质量份数的90%乙醇溶液，醇提25分钟，分离杂质回收乙醇得提取液，将滤液和提取液均匀混合得精华液；

（3）将所述梨汁、精华液和蜂蜜、冰糖、蒸馏水混合后搅拌均匀，使用116℃蒸汽灭菌40分钟，然后加入山梨酸即得所述一种富硒梨汁。

进一步的，一种富硒梨汁，按重量份记，由如下原料组成：富硒梨90份、川贝8份、莲子8份、冬瓜子6份、胖大海10份、蜂蜜8份、冰糖18份、山梨酸1份、蒸馏水180份。

进一步的，步骤（2）所述发酵料为双歧杆菌、纤维素酶按质量份数比2:1混合而成。

本发明的有益效果：通过添加川贝、莲子等辅料，使梨汁润肺、止咳、祛痰的功能更加凸显，加工过程中尽量避免了食品添加剂的使用，使得本发明更加绿色健康，同时在保持梨汁风味的前提下，降低了成本，使得本发明售价不会过高，又提供了保健功效，市场前景广阔。

具体实施方式

实施例1

一种富硒梨汁，按重量份记，由如下原料组成：富硒梨80份、川贝5份、莲子5份、冬瓜子5份、胖大海8份、蜂蜜5份、冰糖15份、山梨酸1份、蒸馏水150份。其制备步骤包括如下：

（1）将富硒梨洗净去皮去核后榨汁，过滤得梨汁；

（2）将川贝、莲子、冬瓜子、胖大海粉碎至80目，使用121℃蒸汽灭菌30分钟后待其冷却至室温，加入发酵料于30-35℃环境下发酵处理144分钟，过滤得滤渣和滤液，将所述滤渣加入5倍滤渣质量份数的90%乙醇溶液，醇提25分钟，分离杂质回收乙醇得提取液，将滤液和提取液均匀混合得精华液；

（3）将所述梨汁、精华液和蜂蜜、冰糖、蒸馏水混合后搅拌均匀，使用116℃蒸汽灭菌40分钟，然后加入山梨酸即得所述一种富硒梨汁。

进一步的，步骤（2）所述发酵料为双歧杆菌、纤维素酶按质量份数比2:1混合而成。

实施例2

一种富硒梨汁，按重量份记，由如下原料组成：富硒梨100份、川贝10份、莲子10份、冬瓜子8份、胖大海12份、蜂蜜10份、冰糖20份、山梨酸2份、蒸馏水200份。其制备步骤包括如下：

（1）将富硒梨洗净去皮去核后榨汁，过滤得梨汁；

（2）将川贝、莲子、冬瓜子、胖大海粉碎至80目，使用121℃蒸汽灭菌30分钟后待其冷却至室温，加入发酵料于30-35℃环境下发酵处理144分钟，过滤得滤渣和滤液，将所述滤渣加入5倍滤渣质量份数的90%乙醇溶液，醇提25分钟，分离杂质回收乙醇得提取液，将滤液和提取液均匀混合得精华液；

（3）将所述梨汁、精华液和蜂蜜、冰糖、蒸馏水混合后搅拌均匀，使用116℃蒸汽灭菌40分钟，然后加入山梨酸即得所述一种富硒梨汁。

进一步的，步骤（2）所述发酵料为双歧杆菌、纤维素酶按质量份数比2:1混合而成。

对照组1

富硒梨鲜榨汁。

对照组2

市面上某品牌的梨汁。

实施例1、实施例2、对照组1、对照组2提供了4种梨汁，统计分别饮用这4种梨汁的顾客对风味、甜度、对肺部不适缓解效果这三个标准打分，满分10分，分数越高代表越满意，加权平均后结果如表1：

表1