[发明专利]一种麦绿素及其制备工艺

权利要求书

1.一种麦绿素的制备工艺，其特征在于，所述工艺包括以下步骤：

1)将新采摘的麦苗破碎打浆；

2)使用超声波和酶对打浆后的麦苗协同提取；

3)进行浆渣分离，将步骤2)中的混合物中的叶渣部分去除；

4)对浆渣分离后的浆液部分进行常温真空浓缩，后通过干燥处理，得到成品。

2.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述步骤2)中酶为果胶酶和纤维素酶的混合物，优选地，所述酶的添加量为，每1000g麦苗加入0.1-0.15g酶，更优选地，所述果胶酶和纤维素酶的质量比为1:1.5-2.5。

3.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述步骤1)中使用破碎机进行破碎打浆，优选地，破碎机的转速为200-250r/min。

4.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述步骤2)中超声波的功率为400-500W。

5.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述步骤2)中，所述协同提取的温度为40-45℃，优选地，所述协同提取的提取时间为60-90min。

6.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述步骤3)中的浆渣分离采用榨汁过滤或离心分离的方式进行，优选地，当采用榨汁过滤时，所述榨汁过滤的压榨压力为6-8Mpa，压榨过程中保持物料温度低于20℃，压榨后压榨液过80目筛；当采用离心过滤时，所述离心过滤的离心转速为10000-12000r/min，离心时间为5-10min，离心后离心液过80目筛。

7.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述步骤4)中的常温真空浓缩的温度为30-35℃，真空度大于0.09Mpa，优选地，浓缩时间为25-30min，更优选地，浓缩后的浓缩液中，可溶性固形物含量为25-30°Brix。

8.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述步骤4)中的干燥处理采用瞬时喷雾干燥或真空冷冻干燥，优选地，当采用瞬时喷雾干燥时，进风温度为195-205℃，出风温度为75-85℃；当采用真空冷冻干燥时，加热板温度为20-22℃，干燥时间为16-18h，真空度为8-8.5Kpa，物料厚度为4-4.5mm，冷冻温度小于-45℃，冷冻时间为3.5-4h；更优选地，干燥处理后得到的成品水分含量小于5.0％。

9.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述步骤1)中麦苗为越冬或经历冬天生长期的麦苗，优选地，麦苗收割高度为25-35cm。

10.使用权利要求1-9中任意一项所述的工艺制备的麦绿素，其特征在于，所述麦苗选自大麦苗、小麦苗、荞麦苗、燕麦苗和黑麦苗中的一种或多种，优选地，所述麦苗为大麦苗。