[发明专利]一种莲籽口香糖的制备工艺

权利要求书

1.一种莲籽口香糖的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：包括以下步骤：s1、选用即食莲籽并将其制成莲籽冻干粉末；s2、以莲籽冻干粉末与水重量比1:20的比例混合均匀制成莲籽汤；s3、山药粉75重量份、人工甜味剂5重量份、山梨醇10重量份、木糖醇10重量份、海藻糖10重量份、蔗糖素5重量份、莲籽汤400重量份进行搅拌混合，过筛20目，干燥后，过筛16目，将含水量控制在20%，之后再干燥，过筛10目，将含水量控制在6%以下；s4、通过造粒机以湿式造粒法对上述混合的物料进行造粒，即可获得莲籽口香糖。

2.如权利要求1所述一种莲籽口香糖的制备工艺，其特征在于，所述步骤s1包括制备即食莲籽以及将即食莲籽制成莲籽冻干粉末这两分步骤，制备所述即食莲籽包括以下步骤：a、剥壳，将采集到的新鲜莲籽剥除外壳；b、通芯，将剥壳后的莲籽进行通芯处理工序，去除莲芯；c、清洗，将通芯后莲籽用清水洗净晾干；d、杀青，晾干后的莲籽进行加温，抑制发酵，使莲籽保持固有的颜色；e、杀菌，将杀青后的莲籽浸泡于二氧化氯溶液后，再至于一容器内晾干；f、熏气、将该容器抽真空后立即通入气态二氧化氯进行熏气处理，即可获得即食莲籽成品。

3.如权利要求2所述一种莲籽口香糖的制备工艺，其特征在于，将所述即食莲籽制成所述莲籽冻干粉末包括以下步骤：选用步骤f中获得的即食莲籽成品，在室温下将其浸泡于饮用水中并静置半小时以上，将所组成的混合物加热煮沸1小时，之后在室温下恒温静置1小时，之后将混合物通过滤纸进行过滤，从而获得即食莲籽滤液，之后再将该滤液以一减压浓缩机进行浓缩，然后再以一冷冻干燥机进行冷冻干燥，进而获得所述莲籽冻干粉末。

4.如权利要求2所述一种莲籽口香糖的制备工艺，其特征在于，在步骤e中，所述二氧化氯溶液的纯度为99%以上，浓度为100ppm。

5.如权利要求2所述一种莲籽口香糖的制备工艺，其特征在于：在步骤e中莲籽于二氧化氯溶液中浸泡2小时。

6.如权利要求2所述一种莲籽口香糖的制备工艺，其特征在于：在步骤f中中熏气处理的工艺条件为，维持正压0.3kg/平方厘米，温度40摄氏度，时间3～3.5小时。

7.如权利要求2所述一种莲籽口香糖的制备工艺，其特征在于：在步骤d中，莲籽于650瓦且温度范围60摄氏度的条件下进行微波杀青1～10分钟。