[发明专利]开花蚕豆及其制作方法在审
| 申请号： | 201611080000.2 | 申请日： | 2016-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN108112937A | 公开（公告）日： | 2018-06-05 |
| 发明（设计）人： | 包宗春 | 申请（专利权）人： | 重庆市荣昌区合心食品厂（普通合伙） |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所 11308 | 代理人： | 黎昌莉 |
| 地址： | 402471 重庆*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 开花蚕豆 制作 菜籽油 食品加工领域 消费者口味 休闲食品 五香粉 重量份 蚕豆 果糖 精盐 入味 食盐 | ||
【权利要求书】：
1.开花蚕豆，其特征在于，按重量份计包括：蚕豆l00-200份，食盐l-5份，果糖0.5-1份，精盐1-5份，五香粉l-5份和菜籽油。
2.根据权利要求1所述的开花蚕豆，其特征在于，按重量份计包括：蚕豆l00份，食盐l份，果糖0.5-份，精盐1份，五香粉l份和菜籽油。
3.根据权利要求1所述的开花蚕豆，其特征在于，按重量份计包括：蚕豆200份，食盐5份，果糖0.8份，精盐2份，五香粉3份和菜籽油。
4.权利要求1-3任一项所述的开花蚕豆的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)将上述重量份的食盐与果糖加入水介质中搅拌均匀后加入上述重量份的蚕豆浸制；
2)将步骤1)浸制号的蚕豆沥干后，用剪刀在每粒蚕豆的上方纵横各剪1刀，剪口长约占全粒豆的1/3后晾干；
3)将晾干后的蚕豆在菜籽油中炸制，至豆壳呈酱紫色、豆瓣开花后将炒制一起的精盐与五香粉均匀撒在炸制后的蚕豆上，得开花蚕豆。
5.根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于，步骤1)所述浸制的时间为0.5-1d。
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