[发明专利]一种蔬菜在物流运输中的保鲜方法

权利要求书

1.一种蔬菜在物流运输中的保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：

1）采下的蔬菜，直接进入物流环节的处理方法为：整齐平摊，使用大功率风扇吹去田间热和表面水份，预冷，预冷温度为2-5℃，预冷同时将蔬菜经臭氧处理，臭氧浓度为8-10 mg/m³，处理时间为10 min；

2）将预冷、臭氧处理后的蔬菜，按1.5-2.5kg/袋整齐分装到包装袋；

3）分装后的蔬菜在10-15℃环境中经气调包装机充入气体，其中气体比例为CO₂：3-5%，O₂：2-5%，N₂：90-95%，热封；

4）热封好的蔬菜，迅速放入聚苯乙烯泡沫箱，然后放入-18℃冷冻24h-32h蓄冷剂，蓄冷剂为质量比为1：1的6%蔗糖水溶液、6%甘油水溶液混合物，放入量为蔬菜质量的0.3-0.6倍；

5）分装好的聚苯乙烯泡沫箱经封口胶密封，可在30-60℃物流环境中对蔬菜保鲜24-72h。

2.如权利要求1所述的一种蔬菜在物流运输中的保鲜方法，其特征在于：所述蔬菜为何首乌嫩芽或甜桔梗嫩芽。

3.如权利要求1所述的一种蔬菜在物流运输中的保鲜方法，其特征在于：所述步骤1）采下的蔬菜，经贮藏后进入物流环节的处理方法为：蔬菜贮藏后，分选出腐烂、残次品，经臭氧处理10 min，浓度为8-10 mg/m³。

4.如权利要求1所述的一种蔬菜在物流运输中的保鲜方法，其特征在于：所述步骤2）包装袋为30或40μm厚的聚乙烯塑料袋。

5.如权利要求1所述的一种蔬菜在物流运输中的保鲜方法，其特征在于：所述步骤3）充入气体体积为使袋内微微膨胀即可，从而减缓在物流过程中袋与袋间蔬菜相互挤压。

6.如权利要求1所述的一种蔬菜在物流运输中的保鲜方法，其特征在于：所述步骤4）蓄冷剂不得直接与何首乌嫩芽或甜桔梗嫩芽直接接触，使用泡沫纸隔离，防止冻伤。