[发明专利]一种天然食品增稠剂

说明书

技术领域

本发明涉及增稠剂技术领域，具体而言涉及一种天然食品增稠剂。

背景技术

迄今世界上用于食品工业的增稠剂约有40余种，根据其来源，大致可分为四类。即由植物渗出液制取的增稠剂，由植物种子、海藻制取的增稠剂，由动物性原料制取的增稠剂，以天然物质为基础的半合成增稠剂。其中：由植物表皮损伤的渗出液制得的增调剂的功能是人工合成产品所达不到的。其成分是一种由葡萄糖和其他单糖缩合的多糖衍生物，在它们的多羟基的分子链中，穿插一定数量对其性质有一定影响的氧化基团，这些氧化基团，许多情况下羟基占很大比例。这些羟基常以钙、镁或钾盐的形式存在，而不以自由羟基的形式存在。阿拉伯胶、刺梧桐胶均属于此类增稠剂。

发明内容

本发明未解决上述问题，提供了一种天然食品增稠剂。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种天然食品增稠剂，由以下质量分数配方成分组成：木薯淀粉10-20份、银耳12-14份、紫米粉8-10份、雪耳3-5份、胞藻培养液1-3份、芡欧鼠尾草种3-5份、魔芋胶8-10份、大豆蛋白纤维胶6-8份、玉米纤维胶6-10份。

进一步：由以下质量分数配方成分组成：木薯淀粉10份、银耳12份、紫米粉8份、雪耳3份、胞藻培养液1份、芡欧鼠尾草种3份、魔芋胶8份、大豆蛋白纤维胶6份、玉米纤维胶6份。

进一步：由以下质量分数配方成分组成：木薯淀粉15份、银耳13份、紫米粉9份、雪耳4份、胞藻培养液2份、芡欧鼠尾草种4份、魔芋胶9份、大豆蛋白纤维胶7份、玉米纤维胶8份。

进一步：由以下质量分数配方成分组成：木薯淀粉20份、银耳14份、紫米粉10份、雪耳5份、胞藻培养液3份、芡欧鼠尾草种5份、魔芋胶10份、大豆蛋白纤维胶8份、玉米纤维胶10份。

本发明的有益效果是：

本发明提供的增稠剂能很大改善食品的凝胶性能，降低了食品的脱液收缩率，在食品表面形成光滑的薄膜，防止冷冻食品、固体粉末食品表面吸湿而导致质量下降，明显提高食品的品质，配方简单合理，使用效果良好。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

一种天然食品增稠剂由以下质量分数配方成分组成：木薯淀粉10-20份、银耳12-14份、紫米粉8-10份、雪耳3-5份、胞藻培养液1-3份、芡欧鼠尾草种3-5份、魔芋胶8-10份、大豆蛋白纤维胶6-8份、玉米纤维胶6-10份。

实施例二：

一种天然食品增稠剂由以下质量分数配方成分组成：木薯淀粉10份、银耳12份、紫米粉8份、雪耳3份、胞藻培养液1份、芡欧鼠尾草种3份、魔芋胶8份、大豆蛋白纤维胶6份、玉米纤维胶6份。

实施例三：

一种天然食品增稠剂由以下质量分数配方成分组成：木薯淀粉15份、银耳13份、紫米粉9份、雪耳4份、胞藻培养液2份、芡欧鼠尾草种4份、魔芋胶9份、大豆蛋白纤维胶7份、玉米纤维胶8份。

实施例四：

一种天然食品增稠剂由以下质量分数配方成分组成：木薯淀粉20份、银耳14份、紫米粉10份、雪耳5份、胞藻培养液3份、芡欧鼠尾草种5份、魔芋胶10份、大豆蛋白纤维胶8份、玉米纤维胶10份。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。