[发明专利]用于发酵生产富含牛磺酸的菌肽大米饲料的制备方法

说明书

本发明公开了用于发酵生产富含牛磺酸的菌肽大米饲料制备方法，它涉及农畜牧业技术领域。制备方法：土豆培养基的配制，菌种的活化、培养；将大米、麸皮、豆粕、半胱氨酸、蛋氨酸称取后，搅拌混合均匀，高温蒸汽灭菌，冷却后为固体发酵物，将种子菌悬液，接种到灭菌好的固体发酵物中，再加入水，搅拌均匀，然后在固态发酵罐中培养，即得富含牛磺酸的菌肽大米饲料。酵母菌S‑78将淀粉转化为单糖，为发酵提供碳源；黑曲霉PL‑39产生蛋白酶、淀粉酶、果胶酶，生产有机酸如：柠檬酸、葡萄糖酸；三者共同作用产生多种类型酶，发酵降解大米、豆粕、麸皮，并在半胱氨酸，蛋氨酸的参与下生成富含牛磺酸的菌肽大米饲料。

技术领域：

本发明涉及用于发酵生产富含牛磺酸的菌肽大米饲料制备方法，属于农畜牧业技术领域。

背景技术：

随着我国饲料工业的快速发展,常规蛋白原料如豆粕、鱼粉的价格不断上涨，饲料成本急剧增加、养殖收益不断降低。如何合理有效利用非常规蛋白饲料资源替代豆粕或鱼粉等常规蛋白饲料降低饲料成本成为市场关注的问题。我省作为稻米生产大省，2013年大米产量为1198.45万吨，同比增长1.37％。这些大米除供应人们日常饮食需要之外，尚有很大比例的大米作用工业发酵和淀粉糖生产原料。而在淀粉糖、味精和有机酸等生产过程中产生的副产物米渣，其蛋白质含量可高达40％～65％；另一大米加工的副产品米糠，经脱脂后蛋白质含量可达12％～18％。因此，大力开发这一丰富的大米蛋白资源，通过微生物发酵的方法生产小肽蛋白饲料很有市场前景。

大米蛋白作为植物源蛋白，与鱼粉相比，缺乏一种重要的营养因子—牛磺酸。对于畜禽鱼类动物来说，牛磺酸是条件性必需氨基酸，因为其自生只能合成其生理所需的30％～40％，必须从食物中补充一部分。牛磺酸具有提高畜禽生长、繁殖性能，改善其免疫力，促进采食等生物学功能。研究表明，缺乏牛磺酸的植物源蛋白饵料会导致鱼体出现生长缓慢和一些病理现象，如绿色肝脏综合症和溶血性贫血等。

多菌种固态发酵大米生产的小肽无抗原和抗营养因子，能够解决动物的营养性腹泻；调理和激活细胞和机体的整体活性，促进动物的胃肠道功能，提高防疾病抗病能力；能够通过肠道粘膜直接吸收，吸收速率快；并且还能补充大量活性益生菌，增强有益微生物的生长繁殖，抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的生长，改善肠道的微生态平衡，减少疾病的发生；提高动物机体的免疫功能，减少抗生素的用量，具有营养和提高免疫力双重功能。而添加的前体物质在多菌种的共同作用下，能够有效提供牛磺酸。

随着生物技术的发展，应用微生物发酵技术降解植物蛋白资源制备活性肽蛋白饲料，成为研究小肽的生物活性的重要手段，使高效、安全地获得活性肽制品成为可能。大米蛋白是一个十分丰富的肽资源库,用大米制备小肽饲料及添加剂，将成为提高大米产品附加值,提高畜禽生产性能,改进畜禽品质的一个有效途径。通过微生物发酵制备新型绿色的饲用活性小肽制品，对改善动物营养和提高养殖业的健康发展是十分有益的。

发明内容：

针对上述问题，本发明要解决的技术问题是提供用于发酵生产富含牛磺酸的菌肽大米饲料的制备方法。

本发明的用于发酵生产富含牛磺酸的菌肽大米饲料制备的方法包括以下步骤：

步骤一、土豆培养基的配制：按质量比为土豆:水＝1:4～6的比例制备土豆汁，将土豆加入水后，煮沸25min～35min，过滤去渣后得到土豆汁，再加入土豆汁体积2％的葡萄糖即制成土豆培养基液体；

步骤二、菌种的活化、培养：将枯草芽孢杆菌YS-45、酵母菌S-78、黑曲霉PL-39的活化菌种分别加入15mL～20mL的步骤一制备的土豆培养基液体中制成菌悬液，再将所述的菌悬液，分别在250r/min摇床下，30℃～32℃下扩大培养12h～14h，离心后将上清液去除，即分别得到枯草芽孢杆菌YS-45、酵母菌S-78和黑曲霉PL-39的种子菌悬液；