[发明专利]一种护肝调味料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及调味料的技术领域，尤其涉及一种护肝调味料及其制备方法。

背景技术

现有的调味料品种繁多，但一般的调味料功能比较单一，如味精、鸡精、香料等都仅起到调节口感的作用。人们在制作烤鱼、龙虾、干锅、烧鸡公的熟食及凉菜或凉品时，需要进行调料配制，其调出的料味因人而异。有的甜而无咸，有的咸而无甜酸，或甜酸咸比例失调无法下咽。且现有调味料的食用过多会造成人味蕾的麻木，时间久了就会造成食欲不振，影响食欲，且现有技术中调味料的养生效果差，营养价值无法满足人们的需求，因此亟需设计一种护肝调味料来解决现有技术中的问题。

发明内容

为解决背景技术中存在的技术问题，本发明提出一种护肝调味料及其制备方法，制备得到的护肝调味料具有优异的护肝保健功效，口感好，食用方便。

本发明提出的一种护肝调味料，其原料按重量份包括：鸡蛋50-60份、豆腐20-30份、鱼粉5-15份、鸡肉2-5份、芝麻2-5份、松子3-6份、藿香3-6份、丁香1-5份、辣椒粉4-6份、花椒3-6份、生姜2-4份、肉桂3-6份、黄芩2-5份、千紫珠1-4份、五味子4-6份、荞麦2-5份、芒果苷1-4份、水飞蓟素2-6份、木槿1-3份、墨旱莲2-5份、葫芦巴1-3份、五倍子2-5份、绞股蓝1-4份、胡黄连2-5份、叶下珠3-6份、苍术1-3份、桔梗2-4份、桑白皮3-5份、甘草3-5份、橘皮4-5份、薄荷3-6份、营养添加剂A 6-10份、营养添加剂B 2-8份、食用盐6-18份、香油4-8份。

优选地，营养添加剂A的原料按重量份包括：橄榄油4-8份、佛手5-15份、香橼3-9份、青木香3-5份、八月札1-2份、玫瑰花3-5份、绿萼梅花3-6份；所述营养添加剂A按如下工艺进行制备：将佛手、香橼、青木香、八月札、玫瑰花和绿萼梅花粉碎成30-50目颗粒状物料，然后加入10倍的水混合均匀，接着升温至110-130℃，保温2-4h，浓缩后干燥，冷却至室温得到营养添加剂A。

优选地，营养添加剂B的原料按重量份包括：香附3-5份、青皮2-4份、橘核1-3份、川楝子1.5-3.5份、天仙藤2-5份、路路通3-6份；所述营养添加剂按如下工艺进行制备：将香附、青皮、橘核、川楝子、天仙藤和路路通置于阴凉处放置2-5d，然后粉碎成20-40目颗粒，接着经过乙醇回流提取，加压浓缩，干燥后冷却至室温得到营养添加剂B。

优选地，鸡蛋、豆腐、鱼粉、鸡肉、芝麻和松子的重量比为52-58：22-28：8-12：3-4：3-4：4-5。

优选地，黄芩、千紫珠、五味子、荞麦、芒果苷、水飞蓟素、木槿、墨旱莲、葫芦巴、五倍子、绞股蓝、胡黄连、叶下珠、苍术、桔梗、桑白皮、营养添加剂A和营养添加剂B的重量比为3-4：2-3：4.5-5.5：3-4：2-3：3-5：1.5-2.5：3-4：1.5-2.5：3-4：2-3：3-4：4-5：1.5-2.5：2.5-3.5：3.5-4.5：7-9：3-7。

优选地，其原料按重量份包括：鸡蛋52-58份、豆腐22-28份、鱼粉8-12份、鸡肉3-4份、芝麻3-4份、松子4-5份、藿香4-5份、丁香2-4份、辣椒粉4.5-5.5份、花椒4-5份、生姜2.5-3.5份、肉桂4-5份、黄芩3-4份、千紫珠2-3份、五味子4.5-5.5份、荞麦3-4份、芒果苷2-3份、水飞蓟素3-5份、木槿1.5-2.5份、墨旱莲3-4份、葫芦巴1.5-2.5份、五倍子3-4份、绞股蓝2-3份、胡黄连3-4份、叶下珠4-5份、苍术1.5-2.5份、桔梗2.5-3.5份、桑白皮3.5-4.5份、甘草3.5-4.5份、橘皮4.2-4.8份、薄荷4-5份、营养添加剂A 7-9份、营养添加剂B 3-7份、食用盐8-16份、香油5-7份。

优选地，其原料按重量份包括：鸡蛋55份、豆腐25份、鱼粉10份、鸡肉3.5份、芝麻3.5份、松子4.5份、藿香4.5份、丁香3份、辣椒粉5份、花椒4.5份、生姜3份、肉桂4.5份、黄芩3.5份、千紫珠2.5份、五味子5份、荞麦3.5份、芒果苷2.5份、水飞蓟素4份、木槿2份、墨旱莲3.5份、葫芦巴2份、五倍子3.5份、绞股蓝2.5份、胡黄连3.5份、叶下珠4.5份、苍术2份、桔梗3份、桑白皮4份、甘草4份、橘皮4.5份、薄荷4.5份、营养添加剂A 8份、营养添加剂B 5份、食用盐12份、香油6份。

本发明的一种护肝调味料的制备方法，包括如下步骤：