[发明专利]一种抑制α-葡萄糖苷酶和降低食物GI值的复配糖醇在审
| 申请号： | 201611048899.X | 申请日： | 2016-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN108077932A | 公开（公告）日： | 2018-05-29 |
| 发明（设计）人： | 段盛林;刘国玉;柳嘉;万宁;贾福怀;苑鹏;刘士伟 | 申请（专利权）人： | 中国食品发酵工业研究院 |
| 主分类号： | A23L33/125 | 分类号： | A23L33/125 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100015 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 复配 糖醇 葡萄糖苷酶 有效抑制 蔗糖 异麦芽酮糖醇 食品添加剂 赤藓糖醇 人体血糖 血糖升高 海藻糖 富含 摄入 淀粉 制备 糖尿病 升高 食用 | ||
1.一种抑制α-葡萄糖苷酶和降低食物GI值的复配糖醇，其特征在于，由赤藓糖醇、海藻糖和/或异麦芽酮糖醇组成。
2.根据权利要求1所述的一种抑制α-葡萄糖苷酶和降低食物GI值的复配糖醇，其特征在于：所述复配糖醇由赤藓糖醇和海藻糖组成，且所述赤藓糖醇与海藻糖的混合比例按重量比为1∶2～1∶4。
3.根据权利要求2所述的一种抑制α-葡萄糖苷酶和降低食物GI值的复配糖醇，其特征在于：优选赤藓糖醇与海藻糖的混合比例按重量比为1∶3。
4.根据权利要求3所述的一种抑制α-葡萄糖苷酶和降低食物GI值的复配糖醇，其特征在于：所述复配糖醇由赤藓糖醇和异麦芽酮糖醇组成，且所述赤藓糖醇与异麦芽酮糖醇的混合比例按重量比为1∶2～1∶4。
5.根据权利要求4所述的一种抑制α-葡萄糖苷酶和降低食物GI值的复配糖醇，其特征在于：优选赤藓糖醇与异麦芽酮糖醇的混合比例按重量比为1∶3。
6.根据权利要求5所述的一种抑制α-葡萄糖苷酶和降低食物GI值的复配糖醇，其特征在于：所述复配糖醇由赤藓糖醇、海藻糖和异麦芽酮糖醇组成，且所述赤藓糖醇、海藻糖和异麦芽酮糖醇的混合比例按重量比为1∶2∶2～1∶4∶4。
7.根据权利要求6所述的一种抑制α-葡萄糖苷酶和降低食物GI值的复配糖醇，其特征在于：优选赤藓糖醇、海藻糖和异麦芽酮糖醇的混合比例按重量比为1∶3∶3。
8.如权利要求1-7任意一项所述的复配糖醇在制备具有降低食物GI值的功能食品中的用途。
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