[发明专利]一种含有改性蚕蛹氨基酸的黄羽肉鸡饲料添加剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，涉及一种食品添加剂，尤其涉及一种含有改性蚕蛹氨基酸的黄羽肉鸡饲料添加剂及其制备方法。

背景技术

鸡肉是人们肉类消费中重要的组成部分。家禽育种在取得肉鸡快速生长和高饲料报酬的同时，也伴随着鸡肉品质下降的负面效应，加上在目前养鸡生产中普遍使用人工合成的饲料添加剂如抗生素、促长素、激素等，抗生素和化学合成药物的大量使用，更加剧了鸡肉品质和风味的下降。因而，消费者常常抱怨现代鸡肉粗糙、缺少风味。随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，人们越来越重视畜产品的肉质风味和保健功能。

现有技术中根据中医药和现代营养调控理论，结合肉鸡生长发育特点和规律，筛选出具有改善鸡肉品质和风味的中草药饲料添加剂。中草药作为饲料添加剂，不仅具有改善机体代谢，促进生长发育，提高免疫功能及预防畜禽疾病的作用，又能改善畜产品的品质和风味(谢仲权等，1996；廖治清，2000；田刚等，2001；陆文总等，2005；张槐椿等，2004)，作者拟研究其对肉鸡肉质和风味的影响。

现有技术中采用的中草药添加剂是由丹参、党参、山楂、马齿苋、黄芪、地榆、黄芩等组成，分别采取超微粉碎和水提取两种加工工艺。

上述现有技术添加中草药的同时还需辅以抗生素来提高黄羽肉鸡的成活率，而抗生素的添加对人体有害。

发明内容

本发明的目的是：为了克服现有技术的缺陷，获得一种能够提高黄羽肉鸡的免疫能力，且满足其自身氨基酸的需求，本发明提供了一种含有改性蚕蛹氨基酸的黄鱼肉鸡添加剂及其制备方法。

技术方案：一种含有改性蚕蛹氨基酸的黄羽肉鸡饲料添加剂，由以下组分按重量份数配比制成：改性蚕蛹氨基酸26～40份、玉米粉12～19份、豆粕9～18份、鱼粉6～15份、麸皮11～22份、磷酸氢钙3～16份、氯化钠2～7份、山楂3～8份、马齿苋2～11份、橄榄油1～5份。

优选的，由以下组分按重量份数配比制成：改性蚕蛹氨基酸31份、玉米粉15份、豆粕16份、鱼粉10份、麸皮18份、磷酸氢钙13份、氯化钠5份、山楂6份、马齿苋8份、橄榄油4份。

一种含有改性蚕蛹氨基酸的黄羽肉鸡饲料添加剂的制备方法，包含以下步骤：

(1)蚕蛹前处理：收集蚕蛹，采用体积分数为30～75％的酒精溶液冲洗1～3次，再置于1％甲醛与3％盐酸的混合溶液中浸泡1～5分钟，混合溶液中甲醛与盐酸的体积比为1～3:5～8，取出后清水冲洗置pH呈中性；

(2)蛹浆获取：将蚕蛹表面水烘干后，加入1/3～1/2质量的水，用盘磨机磨成蛹浆，过30目尼龙筛过滤，然后胶磨磨细，再用120目绢丝过滤，得到浓度为24～35％蛹浆，含油脂12～16％；

(3)蛹浆脱脂：将步骤(2)获得的蛹浆－15～0℃保存1～10小时，低温离心去上清，向下层沉淀中加入1.5～2倍体积的3％硫酸铵溶液，超声处理20～45分钟，12000r/min离心1～10分钟，去上清，得蚕蛹蛋白；

(4)蚕蛹蛋白除臭：采用臭氧氧化法除臭30～60分钟，浓缩后喷雾干燥制成无臭蛋白粉；

(5)蛋白粉改性：采用磨球超微粉碎的手段粉碎步骤(4)获得的无臭蛋白粉，粉碎时间为40～80分钟，然后分解于食醋中，制得改性蚕蛹氨基酸；

(6)成品：将玉米粉、豆粕、鱼粉、麸皮、磷酸氢钙、氯化钠、山楂、马齿苋和橄榄油加入步骤(5)中的改性蚕蛹氨基酸中，2～6℃混合均匀。

优选的，步骤(1)蚕蛹前处理：收集蚕蛹，采用体积分数为50％的酒精溶液冲洗2次，再置于1％甲醛与3％盐酸的混合溶液中浸泡4分钟，混合溶液中甲醛与盐酸的体积比为1:5，取出后清水冲洗置pH呈中性。

优选的，步骤(2)蛹浆获取：将蚕蛹表面水烘干后，加入1/3质量的水，用盘磨机磨成蛹浆，过30目尼龙筛过滤，然后胶磨磨细，再用120目绢丝过滤，得到浓度为30％蛹浆，含油脂13％。

优选的，步骤(3)蛹浆脱脂：将步骤(2)获得的蛹浆－12℃保存6小时，低温离心去上清，向下层沉淀中加入1.6倍体积的3％硫酸铵溶液，超声处理36分钟，12000r/min离心7分钟，去上清，得蚕蛹蛋白。

优选的，步骤(4)蚕蛹蛋白除臭：采用臭氧氧化法除臭50分钟，浓缩后喷雾干燥制成无臭蛋白粉。

优选的，步骤(5)蛋白粉改性：采用磨球超微粉碎的手段粉碎步骤(4)获得的无臭蛋白粉，粉碎时间为60分钟，然后分解于食醋中，制得改性蚕蛹氨基酸。