[发明专利]一种虫草灵芝调味料及其制备方法

说明书

本发明属于虫草调味料技术领域，一种虫草灵芝调味料及其制备方法。本发明虫草灵芝调味料，以下重量份数的原料制备而成：虫草提取物10‑15份、灵芝提取物10‑15份，食盐35‑40份，酱油粉1‑3份，味精10‑15份，砂糖10‑15份，着色剂0.2‑0.5份，酵母精1.5‑2.5份，肉精粉1.5‑3份，姜粉0.2‑0.6份，蒜油0.1‑0.3份，葱油0.1‑0.3份，5′肌苷酸钠0.1‑0.2份，5′鸟核酸钠0.1‑0.2份，抗结剂0.1‑0.3份。本发明虫草灵芝调味料，具有营养丰富,风味独特,且具有保健功效等优点，本发明制备方法，均在较低的温度下进行，能最大程度保证虫草和灵芝的营养成分不流失，且操作简单。

技术领域

本发明属于虫草调味料技术领域，一种虫草灵芝调味料及其制备方法。

背景技术

冬虫友草属肉座菌目麦角科,虫草菌是一种真菌,虫草药用有效成分为虫草酸、虫草素、SOD、虫草多糖,还含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素。这些活性物质具有促进代谢,提高免疫,补充营养,增强体质的作用,不仅能够抑制肿瘤细胞的生长繁殖,提高抗肿瘤药物的效力,而且具有减低放、化疗对骨髓的抑制破坏作用,升高白血球,增强免疫机制,显著减轻肿瘤放、化疗的毒副反应。冬虫夏草,性味甘、温,归肺、肾经。具有扶正固本、补肺益肾、活血化寮、祛风散寒、解毒消炎、利水消肿、抗肿瘤等功能。

灵芝,亦称“木灵芝”,属多孔菌科,是一种对人体有益的真蔺。明朝李时珍编著的《本草纲目》中记载:灵芝味苦、平,无毒,益心气,活血,人心充血,助心充脉,安神,益肺气,补肝气,利关节,坚筋骨等。现代医学证明:灵芝百有多糖、核昔、吠喃、街醇、生物碱、多肤氨基酸和三枯等约150多种生理活性物质,能够调节、增强人体免疫力,对神经衰弱、风湿性关节炎、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤等有良好的协同治疗作用。最新研究表明:灵艺还具有抗疲劳,美容养颜,延缓衰老,防治爱滋病等功效。

人们在日常生活中，接触虫草和灵芝的机会很少，更谈不上每日食用，而且虫草与灵芝价格昂贵，很多家庭承担不起，但对于调味品家家必备，而且每天都在使用，因此研制一种含有虫草和灵芝的调味品既可以起到调味品的作用，也可以达到摄入虫草和灵芝的目的。

发明内容

针对现有技术存在的问题，一种虫草灵芝调味料及其制备方法。本发明虫草灵芝调味料，具有营养丰富,风味独特,且具有保健功效等优点，本发明制备方法，均在较低的温度下进行，能最大程度保证虫草和灵芝的营养成分不流失，且操作简单。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为。

一种虫草灵芝调味料，由以下重量份数的原料制备而成：虫草提取物10-15份、灵芝提取物10-15份，食盐35-40份，酱油粉1-3份，味精10-15份，砂糖10-15份，着色剂0.2-0.5份，酵母精1.5-2.5份，肉精粉1.5-3份，姜粉0.2-0.6份，蒜油0.1-0.3份，葱油0.1-0.3份，5′肌苷酸钠0.1-0.2份，5′鸟核酸钠0.1-0.2份，抗结剂0.1-0.3份。

所述的虫草灵芝调味料，由以下重量份数的原料制备而成：虫草提取物13份、灵芝提取物13份，食盐38份，酱油粉2份，味精13份，砂糖13份，着色剂0.4份，酵母精2份，肉精粉2.5份，姜粉0.4份，蒜油0.2份，葱油0.2份，5′肌苷酸钠0.15份，5′鸟核酸钠0.15份，抗结剂0.2份。

所述的着色剂为焦糖色素。

所述的肉精粉为鸡肉精粉。

所述的抗结剂为硅酸钙。

一种虫草灵芝调味料的制备方法，步骤如下：

（1）虫草提取物的制备：将虫草洗净，浸泡，用烘干机进行烘干，烘干温度为50℃，将烘干的虫草进行粉碎，过60目筛，制得虫草提取物，冷藏备用。