[发明专利]烤全羊制作方法

权利要求书

1.一种烤全羊制作方法，其特征在于：所述烤全羊将外用调料和内用调料涂抹在全羊肉内外后在烤炉内烘焙制成。

2.根据权利要求1所述的一种烤全羊制作方法，其特征在于：所述外用调料（一只15千克重量全羊肉需要的调料）由下列重量配比的原材料制成的：鸡蛋8-10个、孜然粉20-25克、白胡椒粉15-20克、黑胡椒粉15-20克、花椒粉10-15克、姜粉5-10克、荜拨粉8-12克、束肉桂粉5-10克、味精5-10克、咸盐30-40克、白面粉350-400克，水350-450克。

3.根据权利要求1所述的一种烤全羊制作方法，其特征在于：所述内用调料（一只15千克重量全羊肉需要的调料）由下列重量配比的原材料制成的：孜然粉20-25克、白胡椒粉15-20克、黑胡椒粉15-20克、花椒粉10-15克、荜拨粉8-12克、咸盐20-25克。

4.根据权利要求1所述的一种烤全羊制作方法，其特征在于：所述烤全羊的制作方法由以下步骤完成：

第一步：将全羊肉胸骨劈开，以脊椎骨为中心掰开，前腿和后退上肉比较厚的地方用刀切开并把肉掰开；

第二步：将外用调料和内用调料中的咸盐均匀洒或涂抹在全羊肉外侧和内侧，放置10-15分钟；

第三步：将外用调料中的鸡蛋打在水里，均匀搅拌，然后添加白面粉，均匀搅拌，然后添加剩余所有原料，均匀搅拌，制成浆糊状调料，待用；

第四步：将内用调料中剩余的所有原料混淆均匀搅拌，待用；

第五步：将第三步准备的浆糊状调料均与涂抹在全羊肉外侧，将第四步准备的混合粉状调料均匀涂抹在全羊肉内侧；

第六步：将涂抹好调料的全羊肉挂在架子上放入250℃的烤炉内，烘焙1小时30分钟。