[发明专利]甘草养生茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种甘草养生茶及其制备方法。

背景技术

人类心肺不适大致有两种原因：阴阳失衡(内因)与干渴燥热(外因)。传统中医认为，体内虚火上升导致舌干、肺热、气燥，易引起郁气积渍，另外，外部湿度、温度、环境等亦能够影响生理反应和情绪变化。在生活压力日益增大的现代社会，人体易处于亚健康状态，并且很多人易出现脾虚肺热、肝火旺盛的状况，然而，针对上述症状西医往往无法对症下药，这时就需要求助于我国传统中医中药，而中药一般需要熬制成药液才能服用，并且苦味较重，不适合很多年轻人的口味，也无法与生活的快节奏相适应。

有鉴于此，本发明拟提出一种具有养脾益肝、清热润肺、调理机能功效的茶饮料。

发明内容

本发明提供的甘草养生茶属于微甜口味饮料，不具有苦味，适合多数人群的口感需求，并且能够达到清热润肺、养脾益肝的功效；本发明也同时提供了该饮料的制备方法。

本发明采取的技术方案如下：

1.一种甘草养生茶，包括以下重量份的原料：

甘草15-20份，炒大麦7-10份，桑叶4-6份，石菖蒲5-7份，红枣6-8份，姜片2-3份，茯苓3-5份，陈皮5-7份，百合5-8份，白术2-3.5份，青竹液2-4份；

制备方法包括如下步骤：

(1)将青竹进行机械压榨，获得青竹液；

(2)将配比量的白术、姜片、石菖蒲、茯苓、桑叶混合粉碎，过40目筛，按质量体积比1:2～3的比例加入体积分数50～80％的乙醇进行醇提，醇提时间4～6小时；醇提完毕后过滤获得滤液，滤液蒸除乙醇；

(3)采用分子蒸馏装置将步骤(2)除去乙醇后的滤液进行蒸馏，收集轻馏分；所述分子蒸馏装置的蒸发面和冷凝面间距为5～10cm，蒸馏压力为50Pa以下，蒸发温度为80～200℃；

(4)将配比量的红枣、炒大麦、陈皮、百合和甘草混合粉碎，在80～100℃条件下用水浸提4～6h，过滤，浓缩，获得浸提液；

(5)取步骤(1)获得的青竹液、步骤(3)收集的轻馏分、步骤(4)获得的浸提液加入水中高压均质，获得甘草养生茶；水的用量为青竹液、轻馏分和浸提液总重量的400～500倍。

优选的，包括以下重量份的原料：甘草20份，炒大麦10份，桑叶6份，石菖蒲5份，红枣6.5份，姜片2份，茯苓3份，陈皮6份，百合7.5份，白术2份，青竹液2.5份。

优选的，还包括稳定剂、甜味剂和抗氧化剂。

稳定剂、甜味剂和抗氧化剂为本领域常规使用的物质，添加量也采取本领域常规使用的添加量。比如稳定剂可以是增稠剂和/或乳化剂，具体地，可以是结冷胶、羧甲基纤维素钠、微晶纤维素、卡拉胶、果胶、聚甘油酯、酒石酸单甘脂、硬脂酰乳酸钠或者它们的混合物，其添加量可以为溶液总重量的2～9‰。甜味剂可以是果糖、葡萄糖、海藻糖、低聚果糖或它们的混合物，其添加量可以为溶液总重量的3～10‰。抗氧化剂可以是维生素E、抗坏血酸钠、异抗坏血酸钠或它们的混合物，其添加量可以为溶液总重量的0.1～0.5‰。

优选的，所述步骤(2)中醇提用乙醇的体积分数为70～80％。

优选的，所述步骤(3)中蒸发温度为150～200℃。

优选的，所述步骤(3)中冷凝温度为0～30℃，搅拌速度为100～1000rpm。

优选的，所述步骤(3)中所述分子蒸馏装置选自刮膜式、离心式或沉降式分子蒸馏装置。

优选的，所述步骤(3)中所述分子蒸馏装置可以单级分子蒸馏装置反复使用，也可以多级分子蒸馏装置串联使用。

2.甘草养生茶的制备方法，包括如下步骤：

(1)将青竹进行机械压榨，获得青竹液；

(2)将配比量的白术、姜片、石菖蒲、茯苓、桑叶混合粉碎，过40目筛，按质量体积比1:2～3的比例加入体积分数50～80％的乙醇进行醇提，醇提时间4～6小时；醇提完毕后过滤获得滤液，滤液蒸除乙醇；

(3)采用分子蒸馏装置将步骤(2)除去乙醇后的滤液进行蒸馏，收集轻馏分；所述分子蒸馏装置的蒸发面和冷凝面间距为5～10cm，蒸馏压力为50Pa以下，蒸发温度为80～200℃；

(4)将配比量的红枣、炒大麦、陈皮、百合和甘草混合粉碎，在80～100℃条件下用水浸提4～6h，过滤，浓缩，获得浸提液；

(5)取步骤(1)获得的青竹液、步骤(3)收集的轻馏分、步骤(4)获得的浸提液加入水中高压均质，获得甘草养生茶；水的用量为青竹液、轻馏分和浸提液总重量的400～500倍。