[发明专利]一种番茄红素粉及复合果蔬片

权利要求书

1.一种番茄红素粉，其特征为粉状，细度为20～80目，其中包含番茄红素≥35wt％、总酸(以无水柠檬酸计)≤5wt％、灰分≤12wt％和水分≤5wt％。

2.如权利要求1所述的一种番茄红素粉的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

第一步，将番茄酱从单管连续逆流超声波提取装置的进料端连续进料，同时，将乙酸乙酯溶剂按番茄酱每分钟进料重量的4～8倍重量从单管连续逆流超声波提取装置的进液端连续进液，调节番茄酱进料速度和乙酸乙酯溶剂进液速度，保证番茄酱和乙酸乙酯溶剂在提取管中提取时间为20～100min，提取温度为35～65℃；

第二步，从第一步提取管出液端收集提取液，对提取液进行过滤，得滤液；

第三步，将第二步过所得滤液送入真空冷冻结晶器结晶，真空度为0.04～0.09Mpa，结晶温度为-25～-5℃，结晶时间为4～12h，过滤得结晶混合物；

第四步，将第三步所得结晶混合物进行真空浓缩，真空度为0.04～0.09Mpa，浓缩温度为40～70℃，浓缩时间60～90min；

第五步，将第四步所得浓缩后的物料送入真空干燥器干燥，干燥时间为2～6h，真空度为0.04～0.09Mpa，温度为30～50℃；

第六步，将第五步所得物料送入超微粉碎机粉碎，得到上述番茄红素粉状产品。

3.使用权利要求1所述的番茄红素粉制备的复合果蔬片，包含番茄红素粉、叶黄素、葡萄糖、麦芽糊精、柠檬酸、硬脂酸镁、维生素C。

4.如权利要求3所述的复合果蔬片，其特征在于：含有番茄红素粉1.2～5wt％、叶黄素1.7wt％、葡萄糖68.26～72.06wt％、麦芽糊精21wt％、柠檬酸2wt％、硬脂酸镁2wt％、维生素C0.04wt％。