[发明专利]一种蜜渍海带片的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及即食海产品加工方法技术领域，特别涉及一种蜜渍海带片的加工方法。

背景技术

海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状，具有黏液腔，可分泌滑性物质，固着器树状分支，用以附着海底岩石。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值，含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。随着海带价值知识的普及，海带逐渐进入百姓餐桌。海带可以冷拌食用，也可以做热炒菜。除食用外，海带还可以制海带酱油、海带酱、味粉，海带还可以加工成脆片。日本人用海带磨成粉，作为红肠等食物的添加剂，把海带茶作为表示喜庆的高贵食品。工业上用海带提取钾盐、褐藻胶、甘露醇，用来代替面粉浆纱、浆布，制酒时用作澄清剂，还可作医疗用品。目前将海带制成即食类产品的研究不多，即食类海带产品的开发也是目前该领域的极有潜力的研究方向。

发明内容

本发明提供了一种蜜渍海带片的加工方法，将海带制成一种即食食品让广大人民更加方便的摄取海带的营养、品尝海带的美味。

为了达到上述之目的，本发明采用如下具体技术方案：一种蜜渍海带片的加工方法，包括如下步骤：

（1）海带处理：将海带与水按照1：2的比例投入锅中蒸煮8-10min，捞出得蒸煮海带；

（2）切片：将步骤（1）所得蒸煮海带切成3*3cm的小方块，并且将小方块前后两面表面划成网状得海带片；

（3）配料：将蜂蜜、料酒、大蒜、陈醋、生姜丝按照1：3：2：2的比例混合得调味料；

（4）入味：将步骤（2）所得海带片与步骤（3）所得调味料按照5：1的比例混合，放在容器内入味30~40min后取出得入味海带片；

（5）真空包装：将步骤（4）所得入味海带片进行真空包装即可获得蜜渍海带片。

与现有的技术相比，本发明具有以下突出优点和效果：本发明将蒸煮过的海带切成方片并在表面进行划割处理，使得蜂蜜等调味料能够充分入味，所研制出来的海带片清脆爽口、口感鲜美、方便食用、具有养颜美容功效等特点。

具体实施方式

下列实例进一步说明本发明，但不应当作为本发明的限制：

实施例1：一种蜜渍海带片的加工方法，包括如下步骤：

（1）海带处理：将海带与水按照1：2的比例投入锅中蒸煮10min，捞出得蒸煮海带；

（2）切片：将步骤（1）所得蒸煮海带切成3*3cm的小方块，并且将小方块前后两面表面划成网状得海带片；

（3）配料：将蜂蜜、料酒、大蒜、陈醋、生姜丝按照1：3：2：2的比例混合得调味料；

（4）入味：将步骤（2）所得海带片与步骤（3）所得调味料按照5：1的比例混合，放在容器内入味30min后取出得入味海带片；

（5）真空包装：将步骤（4）所得入味海带片进行真空包装即可获得蜜渍海带片。

实施例2：一种蜜渍海带片的加工方法，包括如下步骤：

（1）海带处理：将海带与水按照1：2的比例投入锅中蒸煮8min，捞出得蒸煮海带；

（2）切片：将步骤（1）所得蒸煮海带切成3*3cm的小方块，并且将小方块前后两面表面划成网状得海带片；

（3）配料：将蜂蜜、料酒、大蒜、陈醋、生姜丝按照1：3：2：2的比例混合得调味料；

（4）入味：将步骤（2）所得海带片与步骤（3）所得调味料按照5：1的比例混合，放在容器内入味40min后取出得入味海带片；

（5）真空包装：将步骤（4）所得入味海带片进行真空包装即可获得蜜渍海带片。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本领域的技术人员在本发明所揭露的技术范围内，可不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。