[发明专利]美味食品柿糕在审
| 申请号： | 201611017844.2 | 申请日： | 2016-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN108077852A | 公开（公告）日： | 2018-05-29 |
| 发明（设计）人： | 石佳媛 | 申请（专利权）人： | 石佳媛 |
| 主分类号： | A23L21/15 | 分类号： | A23L21/15 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 550001 贵州省贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 美味食品 明矾 柠檬酸 保藏 食用方便 柿子加工 制品营养 柿汁 柿子 配制 | ||
【权利要求书】：
1.一种美味食品柿糕，其特征是，主要利用柿汁，加入适量柠檬酸和明矾科学配制而成，其成分含量配比范围为：取一定数量的柿汁，按其重量的0.3-0.7%兑入柠檬酸，0.05-0.25%加入明矾，搅拌融合配制。
2.根据权利要求1所述的柿糕，其特征是，柿糕的成分含量配比为：取一定量柿汁，兑入0.4%柠檬酸，加入0.15%明矾，搅拌融合配制。
3.根据权利要求1所述的柿糕，其特征是，柿汁为挑选已烘柿子，去除杂质、烂果后，按其重量的15-25%加入清水，打浆，过筛除果核、渣滓，细滤为无色透明粘稠液体备用。
4.根据权利要求1和2所述的柿糕，其特征是，在无色透明的柿汁中，加入配比量的柠檬酸、明矾，温度控制在85℃-100℃用蒸汽蒸煮，灭菌，凝结成型。
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