[发明专利]一种青椒猪舌的加工工艺

说明书

一种青椒猪舌的加工工艺。涉及食品加工领域。提供了一种加工简便、成本低廉且降火效果显著的青椒猪舌的加工工艺。本发明中猪舌性平味甘、咸，有滋阴润燥的功效；因此可起到显著的降火效果；同时，青椒可解热、镇痛；因此可进一步提升降火效果。本发明中的原材料均选自市场上常见的食材，且具有加工工艺简单、易行，食用方便以及成本低廉等优势。

技术领域

本发明涉及食品加工领域。

背景技术

随着社会的不断发展、快节奏的生活方式等，人们经常因生活作息或饮食不正常引起上火；短时间内的工作压力大、睡眠不足，也会出现火气大的现象；随着全球气候变暖，气温越来越高，许多人不同程度的口干舌燥，脾气焦躁、肝火旺盛等症状。对此，现有技术中出现了很多降火茶或降火饮料；然而，这些饮料存在购买、食用不便，加工难度大以及成本高的缺陷。

发明内容

本发明针对以上问题，提供了一种加工简便、成本低廉且降火效果显著的青椒猪舌的加工工艺。

本发明的技术方案是：按以下步骤加工：

1）、猪舌预处理：先将猪舌放入沸水中煮制10-15min，再用刀刮除猪舌上的白色异物，最后切成厚度为5-8mm的片状，待用；

2）、青椒预处理：先将青椒洗净、去籽，再切成厚度为3-5mm的片状，最后翻炒3-5min，待用；

3）、辅料预处理：将生姜、莴苣、莲藕切成丝状，待用；

4）、初步搅拌：将片状的猪舌、片状的青椒和丝状的辅料混合搅拌；

5）、加热：将步骤4）中初步搅拌完成的食料放入微波炉中，加热3-5min；

6）、调味：加入盐、糖和胡椒粉放入步骤5）中加热完成的食料中，并搅拌1-2min；完毕。

所述辅料按重量组分包括20%的生姜、50%的莴苣和30%的莲藕。

步骤4）中所述猪肉、青椒和辅料的重量比为7:2:1。

本发明中猪舌性平味甘、咸，有滋阴润燥的功效；因此可起到显著的降火效果；同时，青椒可解热、镇痛；因此可进一步提升降火效果。本发明中的原材料均选自市场上常见的食材，且具有加工工艺简单、易行，食用方便以及成本低廉等优势。

具体实施方式

本发明按以下步骤加工：

1）、猪舌预处理：先将猪舌放入沸水中煮制10-15min，再用刀刮除猪舌上的白色异物，最后切成厚度为5-8mm的片状，待用；

2）、青椒预处理：先将青椒洗净、去籽，再切成厚度为3-5mm的片状，最后翻炒3-5min，待用；

3）、辅料预处理：将生姜、莴苣、莲藕切成丝状，待用；

4）、初步搅拌：将片状的猪舌、片状的青椒和丝状的辅料混合搅拌；

5）、加热：将步骤4）中初步搅拌完成的食料放入微波炉中，加热3-5min；

6）、调味：加入盐、糖和胡椒粉放入步骤5）中加热完成的食料中，并搅拌1-2min；完毕。

所述辅料按重量组分包括20%的生姜、50%的莴苣和30%的莲藕。从而通过生姜、莴苣和莲藕组成的辅料可进一步提升降火效果。

步骤4）中所述猪肉、青椒和辅料的重量比为7:2:1。