[发明专利]一种低糖降压的荷花腐竹

权利要求书

1.一种低糖降压的荷花腐竹，其特征在于，由下述重量配比的原料经浸泡、磨浆、煮浆、揭竹、烘干步骤而制成的豆制品：大豆85～100份、荷花30～50份、荷叶10～20份、凉薯混料15～30份、无花果10～15份、麦芽15～30份、黑荞麦8～15份、食用调节剂5～15份；所述食用调节剂的原料由桑叶、辣木叶、沙棘叶、柚子皮、亚麻籽粉、柠檬酸、琥珀酸单甘油酯、乳果寡糖、碳酸钙、亚麻籽油组成。

2.根据权利要求1所述的一种低糖降压的荷花腐竹，其特征在于：所述食品调节剂的原料按照重量份配比为桑叶10～20份、辣木叶10～20份、沙棘叶5～10份、柚子皮15～30份、亚麻籽粉6～16份、柠檬酸0.03～0.10份、琥珀酸单甘油酯0.3～0.8份、乳果寡糖12～25份、碳酸钙0.9～3.5份、亚麻籽油0.05～1份。

3.根据权利要求1或2所述的一种低糖降压的荷花腐竹，其特征在于：所述食品调节剂的制备方法为，取均为干品的桑叶、沙棘叶、辣木叶和柚子皮，粉碎至80～100目，加入亚麻籽粉文火炒香，再进行超微粉碎，过220目筛网，得混合粉料；取乳果寡糖加水调成20-30%重量浓度，将调好的糖液与混合粉料、柠檬酸、琥珀酸单甘油酯、碳酸钙、亚麻籽油混合，不停搅拌充分溶解，再经过喷雾干燥，喷雾干燥条件为进风温度为150～165℃，出风温度为70℃～80℃；进样泵的转速500～650转/分，进样压力范围在2MPa。

4.根据权利要求1所述的一种低糖降压的荷花腐竹，其特征在于，所述大豆为黄豆、黑豆、豌豆、红豆、青豆、花生的混合物。

5.根据权利要求1所述的一种低糖降压的荷花腐竹，其特征在于，所述凉薯混料的制备：选取新鲜的凉薯、姜丝、火龙果皮，它们的质量比为10:1:2，将凉薯、姜丝、火龙果皮清洗切小块，混合均匀得混料，向混料中加入质量为混料8～10倍的95%的乙醇溶液和0.02～0.04%的柠檬酸，混合均匀后进行打浆，制得混合浆液，将混合浆液放置到离心泵中进行汁渣分离，并过180～200目滤网，得凉薯汁和凉薯渣，将凉薯汁浓缩、真空干燥后进入超微粉碎机中粉碎并过200～220目筛得到凉薯干膏粉；再将凉薯渣打碎成均匀散料后进行真空干燥和杀菌，通过超微细粉碎并过200～220目滤网，得凉薯渣粉；凉薯渣粉与凉薯干膏粉混合得到凉薯混料。

6.根据权利要求1所述的一种低糖降压的荷花腐竹，其特征在于：所述磨浆时水温始终控制50～55℃。

7.根据权利要求1所述的一种低糖降压的荷花腐竹，其特征在于：所述烘干时将成型的腐竹采用远红外进行三次烘干，第一次烘干温度60～65℃，持续0.5～1h，第二次温度为50～55℃，持续1.5～2h；第三次烘干温度40～45℃，持续6～8h，无需通风。