[发明专利]一种绿红茶的茶包的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶包制备领域，具体涉及一种绿红茶的茶包的制备方法。

背景技术

茶是一种起源于中国的由茶树植物叶或芽制作的饮品，也泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料；后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“铁观音”等；茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。

茶叶中所含的成份很多，将近500种，主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸；茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质；茶叶中的这些成份，对人体是有益的，其中尤以锰能促进鲜茶中维生素C的形成，提高茶叶抗癌效果。

老鹰茶为绿茶，绿茶是未发酵茶，醒脑健脾香气怡人；红茶是全发酵茶，养胃益气甘苦味重，红茶叶发酵时间长，咖啡因含量多；绿茶叶鲜嫩，含有有机物。红茶和绿茶在冲泡时间上也很有讲究，绿茶讲究热水盖盖泡，红茶由于发酵过的，冲一下就能喝；这就造成若将红茶和绿茶混合后，易导致红茶或者绿茶中的营养成分流失。

发明内容

本发明意在一种绿红茶的茶包的制备方法，以解决现有技术中红茶和绿茶混合泡时，由于红茶与绿茶的泡制时间不同，导致红茶或者绿茶营养成分流失的问题。

本方案中的绿红茶的茶包的制备方法，包括以下几个步骤：

步骤一：原料准备：按重量份数比可分为：红茶末10~15份、老鹰茶末10~12份、食用明胶1~2份、红糖2~3份、水0.5~0.8份和水溶性多糖0.5~1份；

步骤二：混料：首先将红糖与水混合均匀，得到红糖水，并将红糖水分为两份；再将步骤一中的红茶末铺撒成厚度为7~8mm红茶层，并在红茶层的表面上涂抹0.5~1mm的食用明胶层，随后进行搅拌，得到初级红茶末；并同时向初级红茶末喷洒一份红糖水，搅拌直至该份红糖水喷洒完毕，得到半成品红茶末；

步骤三：烘干：将步骤二中的半成品红茶末放入到超声波脱水机中，在超声波脱水机中脱水6~8min，脱水完毕后，放入到微波烘干机中连续烘干1~2min，烘干温度为70~80℃，得到成品红茶末；

步骤四：造粒：将步骤三中的成品红茶末放入到造粒机中，造粒的同时喷洒剩余的一份红糖水，喷洒直至造粒成直径为2~3mm的红茶末球，待红茶末球成形后，在造粒机中撒入水溶性多糖继续造粒，得到成品红茶末球；

步骤五：装包：将老鹰茶末与步骤四中的成品红茶末球装入到袋中。

本方案的有益效果：在本方案中，选着与红茶配合的是绿茶为老鹰茶，有以下几个原因：第一，老鹰茶泡出的茶汤色呈暗红色或者浅红色，与红茶泡出的茶汤色相似，避免了采用其他绿茶加入红茶后造成的茶汤色变化；第二，老鹰茶与红茶都能在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴和健胃开脾，避免了由于红茶与绿茶自身的茶性相冲突，而造成混合后的红茶和绿茶茶性失效；在步骤一中的红茶末上涂抹食用明胶，可以在半成品红茶末的表面形成食用明胶保护膜，同时在混合红糖水搅拌后，利用超声波脱水后，由于糖自身的粘性，使得半成品红茶末相互粘连；在步骤四中进行的造粒，由于糖自身的粘性，使得成品红茶末造粒为成品红茶末球；水溶性多糖的加入，可使成品红茶末球增多了一成保护膜；随后老鹰茶末覆盖在成品红茶末球的表面。由于在红茶表面形成了三层保护膜，当泡制时，最外层的老鹰茶末最先与开水接触，满足了老鹰茶需要热水盖盖泡的要求；老鹰茶吸水后会从红茶末球表面脱落，此时水溶性多糖和食用明胶与热水接触，使得热水的温度下降，当热水与红茶末接触时，老鹰茶已经泡制好，饮茶者此时可引用，确保了绿茶和红茶能混合喝。

进一步，所述步骤三中超声波脱水的同时，对正在脱水的半成品红茶末进行搅动。超声波脱水时，半成品红茶末内的水分形成水蒸气散发，通过对正在脱水的半成品红茶末进行搅动，增加水蒸气散发速度，避免水蒸气在半成品红茶末内堆积，造成半成品红茶再次吸水而导致脱水效果差。

进一步，所述步骤二中的两份红糖水的体积比为2:1。采用本比例，造的成品红茶末球不易散开，同时食用明胶混合均匀。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

实施例1：

一种绿红茶的茶包的制备方法，包括以下几个步骤：

步骤一：原料准备：按重量份数比可分为：红茶末10份、老鹰茶末10份、食用明胶1份、红糖2份、水0.5份和水溶性多糖0.5份；