[发明专利]一种蛤蜊类盒装方便食品

说明书

本发明公开了一种蛤蜊类盒装方便食品，其特点是以蛤蜊类为原料加工制成原状熟食蛤蜊，然后配以具有不同组分的调味辅料、汤料，装入快餐盒内，制成具有各种营养保健功能的蛤蜊类盒装方便食品。本发明产品性状好，具有蛤蜊的特色风味，且食用方便快捷、口感好、保质期长、营养丰富的特点，既可作为主食又可作为菜肴。以祖国医学、食品学理论为基础，经科学配伍加工出不同组分的汤料，可拓宽蛤蜊类的原有功能，满足人们的多种需要，且有效地改变了传统方便食品易造成多种健康问题的弊端，为方便食品添加了新的品种，为科学加工食用蛤蜊开辟了新的途径。

技术领域

本发明涉及方便食品，特别涉及一种蛤蜊类盒装方便食品。

背景技术

蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为天下第一鲜、百味之冠，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。目前发现最高龄蛤蜊为507岁，此外蛤蜊也被称为地球五大不死神兽之一。

随着人类物质生活的不断提高，蛤蜊类食品逐渐成为时尚。蛤蜊类有多种做法和吃法，人们常将蛤蜊类做汤食用，尤其年老体弱者、病后术后体虚者更比较喜欢做汤食用。因此蛤蜊类方便食品的开发具有现实意义和开发价值，可以满足人们的多种需要。但是在众多的蛤蜊类食品中，蛤蜊类盒装方便食品并未见有报道，且传统蛤蜊类的加工食用方法缺乏科学性，制作也极其麻烦，传统方便食品又大多只考虑“方便”和“充饥”还易造成多种健康问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蛤蜊类盒装方便食品，呈现具有营养保健功能的盒装方便食品，为科学加工食用蛤蜊类开辟新的途径，为方便食品添加新的品种，使其食用快捷方便、保质期长、打开即食、防病保健、营养价值高。

一种蛤蜊类盒装方便食品，其特点是以蛤蜊类为原料加工制成原状熟食蛤蜊，然后配以具有不同组分的调味辅料、汤料，装入快餐盒内，制成具有各种营养保健功能的蛤蜊类盒装方便食品。其组分的重量百分比为：原状蛤蜊类40－60％、调味辅料10－30％、汤料10－30％。

本发明所述的原状蛤蜊类是将鲜蛤蜊类经剖洗、蒸熟、着味等工艺加工制成。

本发明所述的不同组分的汤料是以祖国医学、食品学理论为基础，选以药食原料或调味料为原料，采用常规烹饪方法或原蛤蜊类水煮提取制成汤剂。

所述的调味辅料是以玉米、大料、肉豆蔻、香叶、生姜、食盐为原料，将其清洗干净后投入多功能提取罐中，加水提取2 次，第一次加7-9倍量的水，加热煮沸1.5-2.5小时后，提取液用100目绢布过滤；第二次加5-7倍重量的水，加热煮沸1.5-2小时后，提取液用100目绢布过滤；合并二次提取液制成，即为调味辅料。

本发明的有益效果：

1、本发明所用原材料来源广，提高了蛤蜊类原料的利用价值，同时为玉米、大料、肉豆蔻、香叶、生姜资源的开发利用提供了新途径。

2、本发明产品加工工艺简单，工艺易掌控，易于工业化生产，生产成本低，具有较好的价格优势和生态效益。

3、本发明产品性状好，具有蛤蜊类的特色风味，且食用方便快捷、口感好、保质期长、营养丰富的特点，既可作为主食又可作为菜肴。以祖国医学、食品学理论为基础，经科学配伍加工出不同组分的汤料，可拓宽蛤蜊类的原有功能，满足人们的多种需要，且有效地改变了传统方便食品易造成多种健康问题的弊端，为方便食品添加了新的品种，为科学加工食用蛤蜊开辟了新的途径。

具体实施方式

下面对本发明作进一步的描述。

实施例1：

采收蛤蜊类经清洗、去内杂所得的原状蛤蜊类，备用；