[发明专利]一种椰子饭及其制作方法

权利要求书

1.一种椰子饭，其特征在于，所述的椰子饭采用整个椰子作为盛器和配料，每个椰子壳内添加的原料包括以下重量份数：大米45-50份、五花肉8-15份、胡萝卜5-8份、青椒5-8份及食盐3-7份。

2.如权利要求1所述的椰子饭，其特征在于，原料还包括香菜5-8份。

3.一种椰子饭的制作方法，其特征在于，采用如权利要求1-2的成分及配比，包括以下步骤：

（1）将去净椰衣的椰子果实在果蒂端切开一直径5-7cm 的圆口，形成球型椰子碗和椰壳盖，将其中的椰子水倒出；

（2）将大米、五花肉、胡萝卜、青椒、香菜洗净，备用；

（3）将五花肉、胡萝卜、青椒、香菜切成8-15mm的小块，先将五花肉防如锅内炒至猪油析出，再添加胡萝卜、青椒、香菜，混合炒熟；

（4）将大米放进椰子碗内，放进步骤（3）中炒熟的五花肉、胡萝卜、青椒、香菜，添加适量水，搅拌均匀；

（5）盖好椰壳盖，放进蒸锅蒸煮60-75min；

（6）将步骤（4）的椰子碗取出，去掉椰壳盖，即可食用。

4.如权利要求3所述的椰子饭的制作方法，其特征在于，步骤（4）中还加入了3-7份食盐。

5.如权利要求3所述的椰子饭的制作方法，其特征在于，所述步骤（5）蒸煮分为两个阶段：第一阶段将蒸汽蒸煮器升温至110-125℃，保持15-20min，第二阶段将蒸汽蒸煮器温度降至65-80℃，蒸煮完所余时间。