[发明专利]一种茶叶加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种茶叶的加工工艺。

背景技术

茶在我国种植历史悠久， 文化底蕴深厚， 是中华民族的“国粹之饮”。 目前传统茶叶加工方法是鲜叶采摘回来，再进行萎凋——揉捻——发酵——烘干——成品；通过传统方式加工的茶叶存在发酵不均匀、发酵过度、光泽度不够等问题。

发明内容

为解决现有技术存在的问题， 本发明提供了一种茶叶加工工艺，按照此加工工艺加工出的茶叶清澈明亮、无苦涩味。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种茶叶加工工艺，包括下述步骤：

（1）选叶；

（2）萎凋：将选好的鲜叶摊放5个小时；

（3）初揉捻：采用揉捻机，将萎凋后的茶叶自然投于揉捻机的揉桶中，揉捻时间为1 个小时，在达到标准后方可出揉桶 ；

（4）发酵：将茶青放在空气中8个小时，使其达到100%全发酵；

（5）二次揉捻：将全发酵的茶叶用揉捻机进行二次揉捻，揉捻时间为30分钟；

（6）杀青：当汽热杀青机温度为180—200℃时将二次揉捻后的茶叶放入汽热杀青机中杀青；

（7）二次杀青：当热杀青机温度为140—160℃时将杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行二次杀青；

（8）三次杀青：当热杀青机温度为90—110℃时将二次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行三次杀青；

（9）抛光：当热杀青机温度为20—40℃时将三次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行抛光处理；

（10）烘干：在烘干机温度达到100—120℃时，将茶叶放入烘干机中烘干，烘干时间为 10 分钟；

（11）精选、包装。

本发明的有益效果是：按照本发明加工出的茶叶具有清澈明亮、无苦涩味。

具体实施方式

下面将结合具体实施例来详细说明本发明，在此本发明的示意性实施例以及说明用来解释本发明，但并不作为对本发明的限定。

实施例1本实施例提供的茶叶加工工艺，包括下述步骤 ：

（1）选叶；

（2）萎凋：将选好的鲜叶摊放5个小时；

（3）初揉捻：采用揉捻机，将萎凋后的茶叶自然投于揉捻机的揉桶中，揉捻时间为1个小时，在达到标准后方可出揉桶 ；

（4）发酵：将茶青放在空气中8个小时，使其达到100%全发酵；

（5）二次揉捻：将全发酵的茶叶用揉捻机进行二次揉捻，揉捻时间为30分钟；

（6）杀青：当汽热杀青机温度为180℃时将二次揉捻后的茶叶放入汽热杀青机中杀青；

（7）二次杀青：当热杀青机温度为140℃时将杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行二次杀青；

（8）三次杀青：当热杀青机温度为90℃时将二次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行三次杀青；

（9）抛光：当热杀青机温度为20℃时将三次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行抛光处理；

（10）烘干：在烘干机温度达到100℃时，将茶叶放入烘干机中烘干，烘干时间为10 分钟；

（11）精选、包装。

实施例2 本实施例提供的茶叶加工工艺，包括下述步骤 ：

（1）选叶；

（2）萎凋：将选好的鲜叶摊放5个小时；

（3）初揉捻：采用揉捻机，将萎凋后的茶叶自然投于揉捻机的揉桶中，揉捻时间为1个小时，在达到标准后方可出揉桶 ；

（4）发酵：将茶青放在空气中8个小时，使其达到100%全发酵；

（5）二次揉捻：将全发酵的茶叶用揉捻机进行二次揉捻，揉捻时间为30分钟；

（6）杀青：当汽热杀青机温度为200℃时将二次揉捻后的茶叶放入汽热杀青机中杀青；

（7）二次杀青：当热杀青机温度为160℃时将杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行二次杀青；

（8）三次杀青：当热杀青机温度为110℃时将二次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行三次杀青；

（9）抛光：当热杀青机温度为40℃时将三次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行抛光处理；

（10）烘干：在烘干机温度达到120℃时，将茶叶放入烘干机中烘干，烘干时间为10 分钟；

（11）精选、包装。

实施例3 本实施例提供的茶叶加工工艺，包括下述步骤 ：

（1）选叶；

（2）萎凋：将选好的鲜叶摊放5个小时；