[发明专利]一种改良猪肉食用口感并延长保鲜期的山杏粕改性饲料及其制备方法

权利要求书

1.一种改良猪肉食用口感并延长保鲜期的山杏粕改性饲料，其特征在于，由下列重量份的原料制成：山杏粕200-250、纯碱0.6-1.25、95%乙醇320-350、食盐2-2.4、绿茶0.3-0.4、马铃薯粉56-58、玉米面43-45、果葡糖浆1.2-1.6、乙基麦芽酚0.2-0.3、红糖0.1-0.15、黑曲霉0.01-0.02、山茶花7-8、白菖蒲4-5、生姜叶3-4、番茄粉23-25、酸梨汁8-10、玫瑰发酵物14-16、荔枝叶腐熟粉21-25、海藻微粉4-5、鸡骨提取物3-4。

2.根据权利要求1所述的改良猪肉食用口感并延长保鲜期的山杏粕改性饲料，其制备方法如下：

（1）将山杏粕回收后除杂、干燥，放入到浸泡池中，向池中注入水使山杏粕完全被淹没，取山杏粕干重0.3-0.5%的纯碱放入到池水中搅拌混匀，浸泡一昼夜后将水排掉，换入新水洗涤干净后取出山杏粕，再放入到反应釜里，将95%乙醇用水稀释使其体积分数降到40-60%，加入到反应釜中与山杏粕混匀，保持反应釜内温度为90-95℃，加热回流提取90-120min，对反应液进行过滤，取出滤渣并用清水洗涤干净，放入到鼓风干燥箱内干燥2-3h，再放入到质量浓度为0.2-0.4%的食盐溶液煮沸20-30min，取出后进行烘干、粉碎，得到脱苦并改性的山杏粕粉，保留备用；

（2）将绿茶用3-5倍重量份的水提取30-40min，将提取液加入到马铃薯粉和玉米面中搅拌混匀，在90-95℃温度下加热20-30min后取出，再将果葡糖浆、乙基麦芽酚加入里面混合，再放入烘焙箱中，设置温度为150-160℃，烘焙14-18min后取出粉碎；

（3）将红糖用水配制成质量浓度为0.2-0.5%的红糖水，放入到高压锅中115-121℃灭菌20-30min，取出冷却至25-30℃，将黑曲霉接种到里面，放入到30-32℃、150-170r/min的摇床中培养40-48h，得到黑曲霉菌悬液，然后将步骤（1）、（2）的物料进行混合并调节含水量至60-70%，将制备好的黑曲霉菌悬液加入里面再次混匀，放入到发酵罐中，保持发酵温度为30-35℃，进行有氧发酵48-52h；

（4）将山茶花、白菖蒲、生姜叶充分混合并在130-150℃的温度下进行熟化，熟化时间20-30min，熟化后取出冷却备用，待步骤（3）发酵结束，将制备好的熟化料加入进去与之混匀，开始进行无氧发酵，发酵时间72-78h，发酵期间保持发酵温度为30-35℃，发酵结束，对发酵产品进行压榨脱水，然后在70-80℃温度下干燥并重新粉碎；

（5）将山茶花、白菖蒲、小茴香叶粉碎，捣烂混合，将混合物与水按照重量比1∶10-12的比例混合，加入到煎煮釜中持续煎煮2-3h，取煎煮液加入到反应釜中，同时向反应釜中加入步骤（4）的发酵产品和适量的水，搅拌混匀后将温度升高至110-120℃，保温反应40-50min，然后将温度降至82-86℃，向里面加入番茄粉、酸梨汁混匀，保温继续反应2-3h，取出反应物，70-80℃再次干燥备用；

（6）将其他剩余原料加入到步骤（5）的物料中进行充分混合，保持物料的含水量为28-34%，送入到调制器中，在100-110℃温度下调制12-15min，采用制粒机制成颗粒饲料，将得到的饲料成品放于58-64℃温度下干燥至含水量小于4%时取出装袋包装。