[发明专利]一种营养土豆杂粮粉丝

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种营养土豆杂粮粉丝。

背景技术

粉丝品种繁多，最常见的为山芋粉丝。粉丝按其开联有粗、细、圆、扁及片状等多种，按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。

土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1.B2.B6.C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。 土豆有减肥作用。土豆中含的脂肪非常少，只有百分之零点一，每天吃上土豆，摄入脂肪也不多，这样就可使多余的脂肪逐渐代谢。 3.养胃：中医认为土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。 土豆有延缓衰老、预防疾病的作用。土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会下降40%。

目前市场上方便食用的粉丝多数都是比较单一的品种，营养成分有很大的局限性。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种口感好，营养丰富、绿色无添加的土豆杂粮粉丝。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种营养土豆杂粮粉丝，由以下重量百分比的组分组成，

本发明的另一个目的是提供一种营养土豆杂粮粉丝，包括以下方法步骤，

(1)将石斛加水3～6倍，煎煮3次以上，每次煎煮1-2小时，得三次煎煮液，将三次煎煮液混合，过滤，静置48小时以上取上清液待用；

(2)将小麦、土豆、葛根、葵花籽、燕麦、杏鲍菇、薏米混合均匀后磨成粉，过120目筛去渣待用；

(3)将2中的混合物及石斛的水提取物一起混合均匀加适量水制成混合物料；

(4)将上述混合物料送入和浆机进行第一次和浆，时间为30分钟，然后静置1-3小时后进行第二次和浆，和浆30分钟，然后得到制粉原料；

(5)将上述制粉原料经制粉机制成粉丝条，然后将粉丝条在100-150℃的环境下预蒸10-15分钟，得到熟粉丝；

(6)将熟粉丝自然冷却后送入冷库进行冷冻处理，冷库内温度在0℃，冷冻12小时后取出；

(7)将上述冷冻后的粉丝送入烘干机烘干得到成品粉丝，然后包装入库即可；

本发明的有益效果是：采用了完全不同的于传统粉丝的配方，其中：

葛根对降血糖、降血压血脂有功效；

葵花籽富含不饱和脂肪酸、亚油酸，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康；

燕麦降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病；

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用；

薏米具有利水消肿、 健脾去湿、 清热 排脓、 美容、 补肺、 健脾利水的作用；

以上配方的各种营养成分和微量元素成分相互协调，利于身体吸收，具有很好的保健养生功效。此外，本发明无任何添加，在常温下能够长期保存。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

(1)将石斛加水5倍，煎煮3次，每次煎煮1小时，得三次煎煮液，将三次煎煮液混合，过滤，静置48小时以上取上清液待用；

(2)将小麦25%、土豆60%、葛根3%、石斛2%、葵花籽4%、燕麦2%、杏鲍菇1%、薏米2%、食用盐1%混合均匀后磨成粉，过120目筛去渣待用；

(3)将2中的混合物及石斛的水提取物一起混合均匀加适量水制成混合物料；

(4)将上述混合物料送入和浆机进行第一次和浆，时间为30分钟，然后静置1-3小时后进行第二次和浆，和浆30分钟，然后得到制粉原料；

(5)将上述制粉原料经制粉机制成粉丝条，然后将粉丝条在150℃的环境下预蒸15分钟，得到熟粉丝；

(6)将熟粉丝自然冷却后送入冷库进行冷冻处理，冷库内温度在0℃，冷冻12小时后取出；

(7)将上述冷冻后的粉丝送入烘干机烘干得到成品粉丝，然后包装入库即可；

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都属于要求保护的本发明范围内。