[发明专利]一种水晶菊花糕的制备方法在审
| 申请号： | 201610966991.8 | 申请日： | 2016-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN106579142A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 何晓宇 | 申请（专利权）人： | 成都鑫瑞现代农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L33/10;A23P30/10 |
| 代理公司： | 成都华风专利事务所(普通合伙)51223 | 代理人： | 徐丰 |
| 地址： | 610000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 水晶 菊花 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种水晶菊花糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
①按重量份选取马蹄粉100～120份、冰糖25～35份、鲜菊花25～35份、枸杞3～8份、水400～600份；
②按重量份，马蹄粉：水=1:2.5混合，搅拌至无马蹄粉颗粒残留，得到马蹄粉液；
③鲜菊花清洗后，风干表面水后再切碎与冰糖、枸杞一起加入剩余水中加热至冰糖完全溶解，得到糖水；
④将已调好的马蹄粉液里倒进热的糖水中，按顺时针方向搅拌至粘稠糊状；
⑤将粘稠糊状的原料加入模具中，进行蒸制，蒸制50～70min得到产品。
2.根据权利要求1所述的一种水晶菊花糕的制备方法，其特征在于：所述步骤①为按重量份选取马蹄粉110份、冰糖30份、鲜菊花30份、枸杞5份、水500份。
3.根据权利要求1所述的一种水晶菊花糕的制备方法，其特征在于：所述步骤⑤中原料加入模具之前，模具表面抹少量食用油。
4.根据权利要求1所述的一种水晶菊花糕的制备方法，其特征在于：所述步骤⑤中蒸制时间为60min。
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