[发明专利]大鲵全价营养速食米及其生产工艺

权利要求书

1.一种大鲵全价营养速食米，其特征在于：包括60%~65%的糙米、15%~25%的大米胚芽、5%~10%的大鲵冻干全粉、2%~3%的膳食纤维、2%~3%的维生素以及1%~10%的甜味料。

2.根据权利要求1所述的大鲵全价营养速食米生产工艺，其特征在于：所述维生素为维生素B、维生素C中的任一或组合；所述甜味料为木糖醇、麦芽糖中的任一或组合。

3.一种大鲵全价营养速食米生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一：生产前准备：提供生产设备和生产原料，所述生产设备包括粉碎设备、搅拌设备、熟化设备、造粒设备、干燥设备和筛分设备，所述生产原料包括糙米、大米胚芽、大鲵冻干全粉、膳食纤维、维生素以及甜味料；

步骤二：粉碎：将所述糙米和所述大米胚芽置入所述粉碎设备进行粉碎，获得米粉；

步骤三：混料：将所述米粉、所述大鲵冻干全粉和所述膳食纤维置入所述搅拌设备混合均匀，获得混合米粉；

步骤四：和糊：于所述步骤三中所述搅拌设备内加入一定量水分，并继续进行混合，获得米糊；

步骤五：熟化：将所述米糊置入所述熟化设备进行熟化，获得熟化米糊；

步骤六：二次混料：将所述熟化米糊、所述维生素和所述甜味料置入另一所述搅拌设备混合均匀，获得混合米糊；

步骤七：成型：将所述混合米糊置入所述造粒设备造粒成型，获得米粒；

步骤八：干燥：将所述米粒置入所述干燥设备进行干燥，获得半成品；

步骤九：筛分：将所述半成品置入所述筛分设备，筛分出所述半成品中完整的颗粒，获得所述大鲵全价营养速食米。

4.根据权利要求3所述的大鲵全价营养速食米生产工艺，其特征在于：所述步骤二中，所述米粉粒度为100目~120目。

5.根据权利要求3所述的大鲵全价营养速食米生产工艺，其特征在于：所述熟化设备为微波熟化设备；

所述步骤五中进行熟化时，于微波频率为915MHz~945MHz的条件下，熟化5分钟~20分钟。

6.根据权利要求3所述的大鲵全价营养速食米生产工艺，其特征在于：所述步骤五中进行熟化时，所述米糊的厚度小于2cm，所述米糊的温度处于80℃~90℃之间。

7.根据权利要求3所述的大鲵全价营养速食米生产工艺，其特征在于：所述干燥设备为超声波干燥设备；

所述步骤八中进行干燥时，于超声波频率为20kHz~50kHz的条件下，常温下通风干燥10分钟~25分钟。

8.根据权利要求3所述的大鲵全价营养速食米生产工艺，其特征在于：所述生产设备还包括真空包装设备。

9.根据权利要求8所述的大鲵全价营养速食米生产工艺，其特征在于：还包括步骤十：包装：利用所述真空包装设备，对所述大鲵全价营养速食米进行真空包装。