[发明专利]一种饼状的保水型平菇培养块及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食用菌培养基的工艺技术领域，具体涉及到一种饼状的保水型平菇培养块及其制备方法。

背景技术

食用菌一般包括子实体和菌丝体，由真核微生物构成，真菌在营养充足、个体不受制定约束等适宜的生长环境下，个体会快速繁殖，形成数量上的大幅提升，但是当真菌数量提高到一定数量上，就形成了有真菌组成的菌丝体，菌丝体密集彼此受到制约，指向性的形成子实体原基，是由菌丝体密集而成，以后产生孢子的有性繁殖器官，而菌丝体是由一根根管状细胞构成，起到吸收养分的作用，呈现绒毛状，分枝发达。食用菌栽培的培养料一般提供真核微生物生长必需的氮源、碳源、水、维生素和矿物质，其中以碳源和氮源消耗最为严重，水分一般保持在60%左右，通气并且保证供氧充足，不需要光照，温度要求在24~28℃为最宜，因此，一般常常看到食用菌培养基用塑料薄膜包裹或覆盖，目的在于防止水分蒸发并且维持一定的温度。

现阶段的食用菌培养基最主要的问题是：培养基使用次数少，很多培养基使用2次甚至1次以后便会遗弃，原因在于；培养基的养分很难维持下一次新子实体的正常生长，主要是氮源和碳源不足，而如此做很大的造成人工量的增加，原料的使用量提高，额外的资源消耗提高，同时检验抛弃的食用菌培养基发现，培养基中还残留有大量的营养成分，真核微生物利用的培养基的养分主要来源是可溶性的碳水化合物、糖、淀粉及少量的低分子的维生素，而真菌由于功能的不同，极少可以利用原料为木屑、棉籽壳、稻壳、玉米芯等主要由纤维素组成的原料，造成培养基废弃料中含有大量未被利用的纤维素成分，如何利用这部分营养，可以大大提高食用菌培养基的使用次数，减少额外投资成本。

纤维素占全球植物干重的30~50%，是地球上分布最广、含量最丰富的碳水化合物，属于一种链状的高分子聚合物，一般很难自动降解或是被微生物分解利用，纤维素酶是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，目前普遍认为，完全降解纤维素至少需要3中功能不同但又互补的纤维素酶的3组：内切葡聚糖酶、外切葡聚糖纤维二糖水解酶、纤维二糖酶。在他们协同的作用下才能将纤维素水解至葡萄糖，但是纤维素酶的显著缺点在于，纤维素酶的稳定性差、寿命短并且单一酶活性低。

发明内容

本发明为了提高食用菌培养基的利用效率，促进纤维素的分解利用，发明一种高效利用、持续提供养分并且可多次使用的食用菌培养基，具体是通过以下的方法实现的：

一种饼状的保水型平菇培养块，其特征在于，由以下重量份的原料制成：高产纤维素酶菌液10~15、聚乙烯醇2~3、2~4wt%CaCl₂溶液8~12、海藻酸钠0.2~0.4、2~5wt%NaOH溶液80~100、甘蔗渣30~45、石膏粉10~15、过磷酸钙3~5、凹凸棒粉6~10、珍珠岩10~16、草炭15~20、黄麻秸秆40~50、山芋渣10~20、维生素B 2~5和适量的水；

所述高产纤维素酶菌液是以秸秆类物质15~20g/L、小麦面粉4~7 g/L、尿素10~15 g/L、（NH₄）₂SO₄ 10~12 g/L、NH₄NO₃5~8 g/L的营养液为培养基，加热使小麦面粉糊化，然后接种比例为5~8:1的里氏木霉菌和黑曲霉菌原种，在30~35℃温度下培养140~150h，摇床转速180~200r/min，并且检测的孢子悬浮液浓度达到1.5~2.0×10⁷个/mL，完成扩大培养后的菌液。

一种饼状的保水型平菇培养块的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：

（1）混合甘蔗渣和黄麻秸秆，放入2~5wt%NaOH溶液中浸泡3~5h，捞出过清水漂洗2~3遍，晒干，硬物敲打分离丝状纤维和秸秆渣，加入过磷酸钙、凹凸棒粉及其它以下未涉及的剩余成分制成基料，放入高压蒸汽灭菌锅中蒸煮60~70min，喷水至含水量50~60%备用；

（2）将珍珠岩放入高温密闭热解炉，900~1000℃热解1~2h，完成后研磨过60~80目筛，加入至（1）所述的基料中混匀，保温30~40℃备用；

（3）将高产纤维素酶菌液与3~5倍其重量倍的无菌水混合稀释，然后加入聚乙烯醇和海藻酸钠，搅拌混匀，均匀浇注到（2）所述的基料中，以润湿培养基表面为宜无菌液沉积；