[发明专利]复合配方姜黄丸的制备方法

说明书

本发明公开了一种复合配方姜黄丸的制备方法，其包含下列步骤：准备待加工的青梅及姜黄，并以清水清洁；水蒸程序：将清洁过的青梅进行20至50分钟的水蒸程序，其中水蒸温度控制在90℃至120℃；去籽步骤：利用一滚动机将青梅籽与果肉分离，该滚动机上具有至少一水平滚筒，其上设有用以将果肉取下的多个孔目；成泥步骤：将已经去籽的青梅果肉以文火熬煮至少20小时，使青梅果肉浓缩形成泥状，并维持该青梅果泥的温度于50℃至100℃之间；将清洁后的姜黄研磨而形成姜黄粉；及所获得的青梅果泥尚有余温为55℃至80℃，将该青梅果泥加入该姜黄粉中，经过均匀搅拌揉制而形成复合配方姜黄丸，其中青梅果泥和姜黄的重量比为10：3。

技术领域

本发明是关于一种姜黄丸的制备方法，特别是指一种具有青梅成分的复合配方姜黄丸的制备方法。

背景技术

养生保健的观念于现下已经相当盛行，各种保健食品种类繁多，然而，以姜黄为主要成分作为要求者却少有所见，最多仅是于保健食品中添加姜黄萃取成分，究其原因发现主要在于姜黄的特殊属性所致。姜黄的气香特异味苦、辛，经研究证实其中所含姜黄素，具有预防失智、保健肠胃、抗氧化、抗发炎、抗病毒、抗真菌及抗肿瘤等药理活性等作用，惟若是以姜黄为主要成分的食品却因其味苦、辛而较难令人接受，且若制成保健食品又不易久放，一般必须添加适量的人工防腐剂才能维持最多半年至一年的保存期限，惟过短的保存期限无法配合姜黄的采收期，造成制备具有姜黄成分的保健食品的困难 ；此外，为了抑制姜黄辛、苦的味道，又必须添加人工香料，但众所皆知，人工防腐剂或人工香料皆不利于人体健康，尤其长期食用的情况下，更会造成伤害，例如会造成肝、肾的损害 。再者，若保健食品是要制成锭状或丸状，则传统上采用添加人工塑型剂，用以辅助定型之用，然而，塑型剂的食用亦会对人体造成不良影响。有鉴于前述诸多缺点，如何研发出一种制备方法，使姜黄可以不需添加人工防腐剂、人工香料及人工塑型剂，而可享有较长的保存期限，且容易定型，又易于入口，更兼具多重功效的姜黄丸配方，让食用后可以完整的被人体吸收，实乃当下亟需解决的课题。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明的目的在提供一种复合配方姜黄丸的制备方法，其利用添加纯天然的青梅果泥，使姜黄粉易于成型丸状，且同时兼具姜黄及青梅特有的双重保健功效。

本发明的另一目的在提供一种复合配方姜黄丸的制备方法，其利用添加纯天然的青梅成分，有效延长姜黄丸的保存期限，并能改善姜黄的食用口感。

为达到前述目的，本发明的复合配方姜黄丸的制备方法，其包含下列步骤：准备待加工的青梅及姜黄，并以清水清洁；水蒸程序：将清洁过的青梅进行20至50分钟的水蒸程序，其中水蒸温度控制在90℃至120℃；去籽步骤：利用一滚动机将青梅籽与果肉分离，该滚动机上具有至少一水平滚筒，其上设有用以将果肉取下的多个孔目；成泥步骤：将已经去籽的青梅果肉以文火熬煮至少20小时，使青梅果肉浓缩形成泥状，并维持该青梅果泥的温度于55℃至100℃之间；将清洁后的姜黄研磨而形成姜黄粉；及所获得的青梅果泥尚有余温为55℃至80℃，将该青梅果泥加入该姜黄粉中，经过均匀搅拌揉制而形成复合配方姜黄丸，其中青梅果泥和姜黄的重量比为10：3。

依据本发明的一具体实施， 该青梅果泥的含量为500公克，而该姜黄粉的含量为150公克。

经由本发明的制备方法，将天然青梅果泥和姜黄粉均匀搅拌后制成的姜黄丸具有以下优点：1. 不需添加任何人工或食品添加物作为塑型之用而可制成复合配方的姜黄丸。2. 利用青梅果泥，在无须添加任何人工防腐剂或添加剂的情况下，可以有效延长姜黄丸的保存期限至最少二年，有效解决传统食品必须添加人工防腐剂而伤害身体健康之缺点，且延长姜黄液的保存期限可以克服姜黄的产季问题，使之达到商业化生产之效益。3. 具有青梅果泥的姜黄丸，大幅抑制姜黄的辛、苦味，使姜黄丸更易于入口。4. 本发明制备方法所制备的姜黄丸除了具有姜黄的原有功效，更兼具青梅的抗氧化、抗发炎、抗病毒、及抗肿瘤等作用，而达到多重功效，且易被人体吸收。

附图说明