[发明专利]脱色米醋制造方法在审
| 申请号： | 201610927315.X | 申请日： | 2016-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN108018178A | 公开（公告）日： | 2018-05-11 |
| 发明（设计）人： | 刘潮军 | 申请（专利权）人： | 镇江刘恒记食品有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 镇江京科专利商标代理有限公司 32107 | 代理人： | 夏哲华 |
| 地址： | 212126 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 脱色 米醋 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种脱色米醋制造方法，其特征在于：采用糯米和粳米为原料，并且使糯米的含量占55～75％，粳米的含量占25～45％，将糯米和粳米混合后发酵酿造，酿造后采用过滤器对其进行过滤脱色。
2.按照权利要求1所述的脱色米醋制造方法，其特征在于：所述糯米的含量占65％，粳米的含量占35％。
3.按照权利要求1所述的脱色米醋制造方法，其特征在于：所述发酵温度控制在35～38℃，发酵时间为8～12天。
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