[发明专利]玛卡抗疲劳保健营养粉

权利要求书

1.一种玛卡抗疲劳保健营养粉，其特征在于，所述保健营养粉的原料配方包括以下成分：

(1)原料：玛卡、猕猴桃、互花米草；

(2)中药：藜芦、白蔹、细辛、玄参。

2.根据权利要求1所述一种玛卡抗疲劳保健营养粉，其特征在于所述保健营养粉按照以下步骤制备：

(1)、选取猕猴桃清洗，灭酶，胶体磨磨浆，制成果浆；所述果浆采用复合酶酶解，酶解反应温度约为36℃，酶解时间约2h；

(2)、将藜芦、白蔹、细辛、玄参混合进行粉碎，并用10目的筛网进行过筛，弃掉粗大原料形成原料；加水均匀混合并通过20兆帕均质机进行均质，然后进行喷雾干燥，得到粉状颗粒，将上述粉状颗粒加入蒸馏水热至约70-75℃，然后加入纤维素酶进行酶解，此过程中温度维持在70-75℃，持续时间100分钟，得到中药酶解液；

(3)、将经过酶解处理的果浆和中药酶解液按11:1的质量比混合，加入白砂糖使混合液的初始糖度调整为12-14%；

(4)、酒精发酵：加入活化好的活性干酵母菌0.03-0.05%，进行酒精发酵，用柠檬酸调整初始pH=4-5，发酵温度为24-32℃，发酵持续时间为2-4天；所述活性干酵母在灭菌后的5%蔗糖溶液中、在26-32℃温度条件下活化30-50min;

(5)、醋酸发酵：加入白酒将首次发酵后混合液的初始酒精度调整为8%，加入醋酸菌1.5-1.7%，进行醋酸发酵；发酵酸碱度为pH=4-4.5，发酵温度为28-34℃，发酵4-5天，在发酵的同时进行搅拌，其搅拌速度为120-160r/min;

(6)、离心：将发酵后的果醋在3000-4000r/min的转速下离心20-30min，收集上清液，除去肉眼可见的固形物和杂质；

(7)、超滤：将离心后的果醋用果醋过滤机超滤，操作压力0.07-0.108MPa、操作温度30-35℃、料液流速4-8L/h、超滤时间15-20min，除去造成原果醋浑浊、沉淀的大分子蛋白、色素、果胶、植物纤维、细菌、酵母等杂质成分得到猕猴桃醋；

(8)将制备的猕猴桃醋加入玛卡提取液以及互花米草提取液，在30℃条件下搅拌20分钟，然后升温至90℃并保持5分钟，然后迅速降温至35-40℃，并依次通过四台均质机进行均质，然后进行喷雾干燥，最后得到粉状颗粒。

3.根据权利要求2所述一种玛卡抗疲劳保健营养粉，其特征在于所述复合酶由果胶酶和纤维素酶按4：1的质量比组成。

4.根据权利要求2所述的一种玛卡治疗保健营养粉，其特征在于所述原料配方优选为以下质量份的成分：

(1)原料：猕猴桃50-60kg；

(2)中药：藜芦1 -2kg、白蔹2 -3kg、细辛1 -2kg、玄参0.5 -1kg。

5.根据权利要求2所述的一种玛卡抗疲劳保健营养粉，其特征在于所述，猕猴桃醋、玛卡提取液和互花米草提取液的质量比为10-12:2-3:1。

6.根据权利要求2所述的一种玛卡抗疲劳保健营养粉，其特征在于所述四台均质机的压力依次为20兆帕、55兆帕、35兆帕和50兆帕。

7.根据权利要求2所述的一种玛卡抗疲劳保健营养粉，其特征在于所述互花米草提取液制备方法如下：将真空干燥后的互花米草，在粉碎机中粉碎得到互花米草粉末，将互花米草、粉末置于超临界萃取的萃取釜中；2)使用超临界CO2作为溶剂，浓度为60％的乙醇做夹带剂；3)调节萃取釜将萃取压力控制在20～35MPa，温度控制在35℃，CO2流量控制在9L/h，萃取时间控制在2h，得褐色膏状，加入其8倍质量的等离子水得到互花米草提取液。