[发明专利]一种营养保健梅花鹿血酒

权利要求书

1.一种营养保健梅花鹿血酒，其特征在于，由以下重量份的原料制成：新鲜鹿血36~40份、新鲜梅花43~47份、孔雀草22~24份、榆白皮28~30份、川贝母16~18份、裸花紫珠13~15份、石南藤31~33份、扁担杆根8~9份、灵寿茨13~14份、维生素B13~4份、叶酸5~6份、西番莲54~60份、苋菜汁220~240份、高粱酒740~780份、罗汉果甜苷0.06~0.07份、抗坏血酸钙0.02~0.03份；

所述的苋菜汁，按以下步骤进行制备：取新鲜苋菜清洗干净，粉碎，投入到其重量12~14倍量、温度为67~71℃的温水中恒温浸泡70~80min，大火煮沸，文火熬煮24~28min并不断搅拌，过170~180目滤布，取滤液，加入纤维素酶，置于温度为34~36℃的条件下混合发酵45~47h，得苋菜汁。

2.根据权利要求1所述的营养保健梅花鹿血酒，其特征在于，所述高粱酒的度数为64~68度。

3.根据权利要求1所述的营养保健梅花鹿血酒的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

（1）将新鲜梅花清洗干净，风干至表面无水分，投入到高粱酒中浸泡25~27h，捞出，得一次高粱酒和泡梅花；将泡梅花粉碎至180~190目，置入温度为-28~-26℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为2.4%~2.8%，得梅花粉，备用；

（2）将新鲜鹿血、梅花粉和苋菜汁用转速为760~780r/min的搅拌器顺时针搅拌23~25min，调整转速为450~470r/min，加入罗汉果甜苷、抗坏血酸钙和1/3重量的一次高粱酒逆时针搅拌16~18min，置于温度为3~5℃的保鲜箱保鲜静置18~20h，取出，备用；

（3）取西番莲的果肉，置于温度为88~92℃的旋转蒸锅蒸24~26min，取出，打浆至180~190目，置入温度为-33~-31℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为1.7%~1.9%，与维生素B₁和叶酸一起投入到2/3重量的一次高粱酒中，用压力为33~35MPa的均质机均质15~16min，得二次高粱酒，备用；

（4）将孔雀草、榆白皮、川贝母、裸花紫珠、石南藤、扁担杆根和灵寿茨混合粉碎至50~60目，得中药粉；将中药粉加入到其重量17~19倍量的水中大火煮沸，文火熬煮54~58min，过180~190目滤布，取滤液，得中药提取液，备用；

（5）将步骤（2）的备用原料、二次高粱酒和中药提取液混合搅拌均匀，用压力为38~40MPa的均质机均质11~13min，调整压力为15~17MPa均质24~26min，置于转速为24~28r/min的振荡机密封震荡贮存10~12天，得营养保健梅花鹿血酒；

（6）灌装，灭菌，贴标签，得成品。

4.根据权利要求3所述的营养保健梅花鹿血酒的制备方法制备的营养保健梅花鹿血酒。