[发明专利]一种即食米线加工方法在审
| 申请号： | 201610909707.3 | 申请日： | 2016-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN107960644A | 公开（公告）日： | 2018-04-27 |
| 发明（设计）人： | 程春生;冯济民;张云峰 | 申请（专利权）人： | 云南三友食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L3/3499;A23L3/3508;A23L3/3427 |
| 代理公司： | 昆明今威专利商标代理有限公司53115 | 代理人： | 赵云 |
| 地址： | 651199 云南省玉溪市*** | 国省代码： | 云南;53 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 即食 米线 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种即食米线加工方法，其特征是步骤为：脱水米线→称量→整理→装袋→加液→脱气→封袋→杀菌→冷却→擦袋→装盒→喷码→装箱→封箱→喷码→入库→码垛→出库，其中，脱水米线的含水量为30～38wt%，加液为浓度0.3～0.35wt%的用双乙酸钠、乳酸、柠檬酸单一或复配的保鲜液水溶液，脱气应脱至袋内空气体积占27～34%。
2.按权利要求1所述的即食米线加工方法，其特征是：加液时袋内米线/保鲜液的重量比为55/100～65/100。
3.按权利要求2所述的即食米线加工方法，其特征是：杀菌方法采用巴氏杀菌法或微波杀菌法，①巴氏杀菌法的温度为65～93℃,时间为7～40min；②微波杀菌法的温度为65～85℃,时间为3～35min，微波辐照强度6.4～6.8KW/m2，米线线速度0.5～5m/min。
4.按权利要求2所述的即食米线加工方法，其特征是：冷却采用水浴冷，在40min内冷却至10～30℃的常温。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于云南三友食品有限公司，未经云南三友食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201610909707.3/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
