[发明专利]一种芒果酱的制作方法在审
| 申请号： | 201610904322.8 | 申请日： | 2016-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN106579199A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 谢晓帆 | 申请（专利权）人： | 谢晓帆 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 518000 广东省深*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 芒果 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种芒果酱制作方法，其特征在于：主要包括以下加工步骤： S1. 选取原料，选择色泽良好，果肉饱满，芳香味浓的芒果； S2. 处理原料，将芒果洗净，除去果皮、果核以及其他杂物，切成小块； S3. 原料混合，将芒果和白糖放置于煮锅中，搅拌均匀； S4. 加热，加入适量的水进行熬煮，煮沸后加入麦芽糖； S5. 浓缩，煮至颜色变深，粘稠，出锅； S6. 包装密封，将果酱装入消毒过的储罐中，密封； S7. 杀菌冷却，将储罐置于沸水10min以杀菌，最后用水冷却至35-40度，得到成品芒果酱。
2.根据权利要求1所述的芒果酱制作方法，其特征在于：所述步骤S3中按芒果、白糖、麦芽糖以1：0.5：0.2的重量比例配比。
3.根据权利要求1所述的芒果酱制作方法，其特征在于：所述步骤S4中加入麦芽糖后继续加热时间为1小时。
4.根据权利要求1所述的芒果酱制作方法，其特征在于：所述步骤S5中加热时间为5-10min。
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