[发明专利]一种牛大力饮料

权利要求书

1.一种牛大力饮料，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：牛大力150-210份、红茶70-100份、决明子6-10份、甘草8-14份、罗汉果7-12份、生地8-10份、辛夷4-7份、甘蔗醋6-9份、银杏黄酮2.2-4.3份、聚丙烯吡咯烷酮0.7-1.1份、羟丙基甲基纤维素钾0.4-0.7份、琼脂0.5-0.8份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.7-1.2份、食品级抗氧剂264 0.6-0.9份、瓜尔胶0.5-1.2份、环氧化豆油脂肪酸0.3-0.6份、柠檬黄色素0.3-0.5份、乳酸链球菌素0.5-0.8份、硒元素0.2-0.3份、锌元素0.2-0.3份、钴元素0.1-0.2份、天门冬氨酸0.3-0.5份、异亮氨酸0.2-0.4份、赖氨酸0.2-0.3份、苏氨酸0.2-0.4份、维生素E 0.2-0.3份、维生素B1 0.2-0.3份、维生素C 0.2-0.4份、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯0.03-0.05份、葡萄糖1.5-2.5份、二氢茉莉酮0.03-0.06份、乙基香0.02-0.04份、香芹酮0.04-0.06份、富马酸糠醇甲酯0.5-0.9份、51-鸟苷酸二钠0.2-0.3份、鸟苷酸钾0.1-0.2份；

所述牛大力饮料的制备方法，包括以下步骤：

S1：牛大力汁液的制备，包括以下步骤；

S11：将清洗过的牛大力用绞磨机破碎，用150-200目筛子过滤，制得牛大力碎物；

S12：将步骤S11制得的牛大力碎物与水按质量比为1:3-7的比例混合装入提取罐，在压力为4-6MPa下，经水煮0.3-0.6h后用4-6层纱布过滤，制得滤液A；

S13：将步骤S12制得的滤液A用转速为4000-5000r/min的离心机离心，在真空度为0.076-0.085MPa下抽滤去杂，制得牛大力汁液；

S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：

S21：将红茶烘干至含水量≤8.5%后粉碎，过100-140目筛，与质量分数为75%-84%的乙醇水溶液按质量比为1:12-14混合，在微波功率为150-180W，温度为44-48℃下提取18-30min，过滤，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；

S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为17%-19%的KCl溶液中，pH调节至5.8-6.2，在离心转速为4000-5000r/min下除去杂质，采用孔径为0.01-0.03μm滤膜在温度为32-35℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液B；

S23：将步骤S22制得的滤液B用丁基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；

S3：将决明子、甘草、罗汉果、生地、辛夷分别干燥至含水量≤7.8%后混合粉碎，加入水，在料液比为1:12-14（W/V），微波功率为170-200W，提取温度为89-94℃，提取时间为1.4-1.8h，接着滤渣，制得药液；

S4：将步骤S1制得的牛大力汁液、步骤S2制得的茶多酚、步骤S3制得的药液、甘蔗醋、银杏黄酮、聚丙烯吡咯烷酮、羟丙基甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂264、瓜尔胶、环氧化豆油脂肪酸、1300-1500份水混合后，在微波功率为145-170W，温度为60-65℃，搅拌转速为200-400r/min下搅拌0.3-0.7h，制得均匀混合液A；

所述银杏黄酮的制备方法包括以下步骤：

S41：将干银杏叶进行粉碎并过100-120 目筛子，制得银杏叶粉末；

S42：将步骤S41制得的银杏叶粉末采用45-65℃的水进行浸提，浸提中微波功率为150-200W，固液比为1:12-15（W/V），提取时间为0.5-1h，提取2-3次，提取后过滤、合并滤液，制得混合浸提液；

S43：将步骤S42制得的混合浸提液浓缩干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.5-6.8 倍体积的48-56℃的水进行溶解，采用无水乙酸乙酯溶剂进行萃取2-3次，继续用无水乙酸乙酯进行多次结晶处理，结晶过程中固液比为1:5.5-5.8（W/V），制得结晶粗品；

S44：将步骤S43制得的结晶粗品经过超临界CO₂萃取，萃取的条件：萃取釜压力为14-20MPa，萃取温度为46-48℃，萃取时间为25-35min，制得银杏黄酮；

S5：向步骤S4制得的均匀混合液A中加入柠檬黄色素、乳酸链球菌素、硒元素、锌元素、钴元素、天门冬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、维生素E、维生素B1、维生素C、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、葡萄糖、二氢茉莉酮、乙基香、香芹酮、富马酸糠醇甲酯、51-鸟苷酸二钠、鸟苷酸钾，在微波功率为135-150W，温度为46-54℃，搅拌转速为300-500r/min下搅拌0.3-0.6h，制得均匀混合液B；

S6：将步骤S5制得的均匀混合液在温度为134-136℃，压力为210-230KPa下灭菌2-4s，制得均匀混合液C；

S7：将步骤S6制得的均匀混合液C在真空度为0.089-0.093MPa，温度为88-92℃下进行灌装、封口，接着冷却至室温，制得牛大力饮料。