[发明专利]一种复合海鲜调味食品

权利要求书

1.一种复合海鲜调味食品，其特征在于以牡蛎、蛤蜊和扇贝为原料制成海鲜水解产物，加入调味辅料，按配比加入搅拌机中混合，经过制粒机制粒、流化床烘干、筛选机冷却、筛选、包装制成，各组分的重量百分比为：海鲜水解产物35-75％、调味辅料25-65％。

2.根据权利要求1所述的一种鱼贝类海鲜调味食品的制备方法，其特征在于所述的海鲜水解产物是以牡蛎、蛤蜊和扇贝为原料，将其用1%-3%的食盐水洗净，除去泥沙、杂物，切成便于斩拌机绞碎的片状，沥干水分，用斩拌机绞碎成肉糜，再经磨浆、超声酶解、过滤、浓缩、喷雾干燥制成，各组分的重量百分比为：牡蛎肉、蛤蜊肉60-80％、扇贝肉20-40％。

3.根据权利要求1所述的一种鱼贝类海鲜调味食品的制备方法，其特征在于所述的降解是将磨浆的牡蛎、蛤蜊和扇贝肉浆送入超声反应釜中，加水3～5倍，加复合蛋白酶0.1-1%，超声波作用功率500-800W，加温32℃～65℃进行超声处理1-3小时后迅速升温至90℃灭酶。