[发明专利]一种改良结构的鱿鱼蒸煮装置

说明书

本发明提供了一种改良结构的鱿鱼蒸煮装置，属于食品加工设备技术领域。本改良结构的鱿鱼蒸煮装置，包括蒸煮箱，蒸煮箱中设有蒸煮筒，蒸煮箱的侧壁上安装有连接套，筒体的开口端转动连接在连接套上，蒸煮筒和蒸煮箱的底部之间设有驱动机构和限位支撑机构，筒体的内壁上设有搅拌翼，蒸煮筒中设有推板，蒸煮箱上设置有动力机构，蒸煮箱的外壁上铰接有密封门，蒸煮箱上设有启闭机构，蒸煮箱的下方设有中间水箱，中间水箱通过泄放管和蒸煮箱的底部连通，泄放管上设有阀门三，中间水箱通过回水管和蒸煮箱的内部连通，回水管上设有滤器和水泵，蒸煮箱的上端设有喷气嘴一，蒸煮箱的外壁上设有出料斗。本发明具有工作效率高和节能等优点。

技术领域

本发明属于食品加工设备技术领域，涉及一种改良结构的鱿鱼蒸煮装置。

背景技术

秘鲁鱿鱼的含水量较高，一般在85％左右，其它鱿鱼的水分含量在75％左右，肉质酥松，且具有不受人欢迎的“怪酸味”。在远洋捕捞鱿鱼船上通常对鱿鱼进行清洗、去皮、去脏、漂洗、蒸煮、冷却等初加工，以保证大规格原料的新鲜度和后续产品的质量，同时降低运输成本。

蒸煮的目的是使鱼肉中的蛋白质受热变性，破坏其细胞组织，使水分流出，从而降低水分含量，减少运输成本，适当的蒸煮还可以抑制鱼体内的微生物和酶的活性，延缓产品的腐败，同时减少秘鲁鱿鱼本身的“怪酸味”。此外，蒸煮还可使胴体中脂肪流入热水，减少产品的脂肪含量。蒸煮的程度对秘鲁鱿鱼的运输、加工成本及产品质量具有很大影响。蒸煮不足，则原料含水量高，增加了运输成本，且不利于原料的保存，蒸煮过度，会使蛋白质变性程度过大，影响原料的口感及后续的加工。蒸煮的温度也至关重要，适宜的温度可以有效的减少原料的“怪酸味”。

目前秘鲁鱿鱼船上加工蒸煮过程仍采用人工搅拌方法，因而人工劳动强度大但效率低、产品质量难以控制。

发明内容

本发明的目的是针对现有的技术存在上述问题，提出了一种改良结构的鱿鱼蒸煮装置。本发明要解决的技术问题是：提供一种工作效率高、操作方便、工人劳动强度低的鱿鱼蒸煮装置的。