[发明专利]一种苹果低酒精饮料的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及低酒精饮料食品技术领域，特别涉及一种苹果低酒精饮料的制备方法。

背景技术

现有技术中苹果是一种较好的保健品，其开发强度不足，没有充利利用其营养成份。

发明内容

本发明提供一种能够将苹果凝胶与水苏糖制成苹果低酒精饮料的制备方法。

为了实现上述目的，本发明提供以下技术方案：

一种苹果低酒精饮料的制备方法包括步骤：

(1)去皮：将苹果清洗干净，采用苹果专用去皮机去皮，将苹果果肉切成0.2厘米见方的苹果丁；

(2)制备苹果浆：采用打浆机将苹果丁打浆；

(3)混合：按0.5L基酒中添加20kg苹果浆的比例，将苹果浆加入到酒精度为56度的基酒中，充分搅匀后陈放20天，以得到苹果浸泡酒，再在其中加入5L蒸馏水；

(4)过滤：首先采用酒类专用活性炭对苹果浸泡酒进行脱色，然后采用板框过滤机进行过滤：

(5)调配：调整过滤后的苹果浸泡酒的酒度，按质量比为百分之2的比例添加水苏糖混合均匀得到苹果低酒精饮料。

通过实施以上技术方案，具有以下技术效果：苹果凝胶具有调节人体免疫力、降低血脂、调节血糖、保肝健胃等作用；水苏糖是天然提取的超强双歧因子，是由我国特殊的绿色蔬菜一草石蚕中提取而来，微甜、无异味、易溶于水，具有促进有益菌生长，改善肠道，保肝护肝的作用。

具体实施方式

本发明实施例提供一种苹果低酒精饮料的制备方法，一种苹果低酒精饮料的制备方法包括步骤：

(1)去皮：将苹果清洗干净，采用苹果专用去皮机去皮，将苹果果肉切成0.2厘米见方的苹果丁；

(2)制备苹果浆：采用打浆机将苹果丁打浆；

(3)混合：按0.5L基酒中添加20kg苹果浆的比例，将苹果浆加入到酒精度为56度的基酒中，充分搅匀后陈放20天，以得到苹果浸泡酒，再在其中加入5L蒸馏水；

(4)过滤：首先采用酒类专用活性炭对苹果浸泡酒进行脱色，然后采用板框过滤机进行过滤：

(5)调配：调整过滤后的苹果浸泡酒的酒度，按质量比为百分之2的比例添加水苏糖混合均匀得到苹果低酒精饮料。