[发明专利]一种红皮芝麻汤圆及制作方法

权利要求书

1.一种红皮芝麻汤圆，其特征是：包括以下重量份的原料制成：糯米粉40～60份、红肉火龙果20～30份、黑芝麻5～7份、花生4～6份、干玫瑰花0.8～1份、色拉油0.6～0.8份、罗汉果浓缩液3～4份。

2.根据权利要求1所述一种红皮芝麻汤圆，其特征是：糯米粉50份、红肉火龙果25份、黑芝麻6份、花生5份、干玫瑰花0.9份、色拉油0.7份、罗汉果浓缩液3.5份。

3.一种红皮芝麻汤圆制作方法，其特征是：包括以下步骤：

1)制作罗汉果浓缩液：将5个罗汉果干洗净放入2L沸水中，大火煮30分钟后改小火，将2L水浓缩为0.5L，滤去罗汉果渣，制得罗汉果浓缩液，待用；

2)制作红肉火龙果汁：精选优质红肉火龙果洗干净，经破碎机打碎，过滤，压榨成红肉火龙果汁备用；

3)将配方量的糯米粉、红肉火龙果汁加水和成汤圆粉团；

4)将配方量的黑芝麻、花生、干玫瑰花混合研碎后加入色拉油、罗汉果浓缩液，搅拌均匀，得到馅料；

5)将馅料和汤圆粉团分别加入汤圆机中进行包馅制作，得到黑芝麻汤圆；

6)将黑芝麻汤圆进行速冻；

7)速冻好的黑芝麻汤圆包装，放入-18℃以下的冷库储藏。