[发明专利]一种猪皮营养条

权利要求书

1.一种猪皮营养条，由包括下述步骤的方法制备：、

(1)将猪皮煮熟；

(2)将煮熟的猪皮按厚度方向剖开，剖片厚度1-5mm，切成条状或丝状，干燥；

(3)将干燥的猪皮条或猪皮丝油炸；

(4)将油炸的猪皮条或丝放入水中回软并清洗干净，然后加入配料腌制入味；

(5)将腌好的猪皮条或丝进行蒸制。

2.如权利要求1所述的猪皮营养条，其特征在于，所述猪皮是去脂、脱毛后的猪皮。

3.如权利要求1或2所述的猪皮营养条，其特征在于，所述猪皮是母猪皮。

4.如权利要求1所述的猪皮营养条，其特征在于，步骤2)中，所述剖片厚度优选1.5-2.5mm。

5.如权利要求1所述的猪皮营养条，其特征在于，所述步骤3)中，所述的油炸油温120-150℃，油炸时间为3-5分钟。

6.如权利要求1所述的猪皮营养条，其特征在于，所述加入配料腌制为：每6000g猪皮采用桂花精0.5g，红油350g-500g，麻油200g-300g，盐150g-250g，味精20-30g，鸡粉4g-5g，糖40-60g，山梨酸钾05-0.7g，辣椒丝1g，乳酸钙2-4g进行腌制。

7.如权利要求1所述的猪皮营养条，其特征在于，所述加入配料腌制为：每6000g猪皮采用桂花精0.5g，红油350g-500g，麻油100g-150g，盐150g-250g，味精20-30g，鸡粉4g-5g，糖40-60g， 糖粉1g；山梨酸钾05-0.7g，辣椒丝1g，乳酸钙2-4g进行腌制 。

8.如权利要求1所述的猪皮营养条，其特征在于，在步骤5)之后还包括步骤6)杀菌，得到本发明的产品。

9.如权利要求1-8任一所述的猪皮营养条的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将猪皮煮熟；

(2)将煮熟的猪皮剖开按厚度方向剖开，剖片厚度1-5mm，切成条状或丝状，干燥；

(3)将干燥的猪皮条或猪皮丝油炸；

(4)将油炸的猪皮条或丝放入水中回软并清洗干净，然后加入配料腌制入味；

(5)将腌好的猪皮条或丝进行蒸制。

10.如权利要求9所述的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将猪皮煮熟；

(2)将煮熟的猪皮按厚度方向剖开，剖片厚度1.5-2.5mm，切成长10-35cm，厚1.5-2.5mm的丝状，自然干燥；

(3)将干燥的猪皮条或猪皮丝油炸，油温120-150℃，油炸时间为3-5分钟；

(4)将油炸的猪皮条或丝放入水中回软并清洗干净，然后加入配料腌制入味；

(5)将腌好的猪皮条或丝进行蒸制，蒸制温度为80-120℃，时间为30-50分钟；

(6)杀菌，即为成品。